— 484 — 



zon voldoende, dan brengt men ze weer binnen op hoopen, 

 en stelt ze de volgende dagen telkens wat langer aan de 

 zon bloot, totdat ze geheel droog zijn. De boonen moeten 

 dan tusschen de tanden breken. Proeven, die men op Gua- 

 deloupe genomen heeft, om evenals op Ceylou de gefermenteerde 

 cacao vóór het drogen te wasschen, gaven ongunstige resul- 

 taten ; de boonen werden in de zon te droog en te bros Som- 

 mige planters laten hun cacao te kort fermenteeren, omdat 

 ze meenen minder gewicht te verliezen, de qualiteit is dan 

 echter slecht. 



Om een gelijkmatige qualiteit te verkrijgen worden de boonen 

 gesorteerd, waarbij de „trieur Cabasson" uitstekende diensten 

 bewijst. Het „aarden" van de cacao, dat o. a. in Venezuela 

 toegepast wordt en bestaat in het vermengen der boonen, op 

 den derden dag der fermentatie, met droge gezifte roode aarde, 

 komt op Guadeloupe niet voor. 



De uitvoer, die in 1854 ruim 16000 KG. bedroeg, was in 

 1894 tot 300000 KG. gestegen. 



Men moet echter niet vergeten, dat de groote cacao-plantages 

 eerst sedert 1887 bestaan en nauwelijks het derde deel geven 

 van hetgeen ze later zullen opbrengen. 



Guadeloupe zal wel eenmaal een productie van 1 '/^ millioen 

 KG., misschien van 2 millioen KG. kunnen bereiken, maar de 

 gronden, die voor de cacao-cultuur geschikt zijn zullen waar- 

 schijnlijk geen overschrijding van deze hoeveelheid toelaten. De 

 koffiecultuur daarentegen zal er op grootere schaal gedreven 

 kunnen worden. v. R. 



