^26 



I^KIHH KLASON. 



tos. Härav beräknas att 1 liter ursprunglig lul innehåller 2,7 9 g 

 ijalaktos. 



ö 



2 79 100 



(ialaktos =^ = 1,33 % av vedens torrvikt. 



210 



3. BESTÄMNING AV DRUVSOCKER 



Då såsom Tollens visat alla kolhydrater med 6 kolatomer i mo 

 lekylen ävensom kondensalionsprodukler därav, såsom gummi, 

 stärkelse och cellulosa, vid kokning med saltsyra till huvudsaklig 

 del spaltas i levulinsyra eller, som den ock kan kallas, acelopro 

 pionsyra, C Ho CO C Hg CO OH^ och myrsyra, så undersökte 

 ToLLENS redan i början av 1890-talet sulfitavfallsluten på halt av 

 levulinsyra, sedan den först en tid blivit kokad med saltsyra. Det 

 erhölls därvid, dock i ringa mängd, det karakteristiska silverlevu- 

 latet. Härav slöts, att substanser tillhörande de egentliga kolhy- 

 draterna endast tinnas till ringa mängd i luten. Härav har man 

 emellertid sedermera dragit den visserligen alldeles oberättigade 

 slutsatsen, att druvsocker vore påvisat i avfallsluten. Levulin- 

 syran kan emellertid lika väl härröra av mannos och galaktos. 



För att med säkerhet fastställa närvaron av druvsocker, måste 

 detta överföras i sockersyra och dennas vridningsförmåga för 

 polariserat ljus fastställas. Det vore emellertid helt säkert en lön- 

 lös möda att få fram sockersyra i själva luten, då de ligninsulfon 

 syrade salterna och oxidationsprodukter av dem skulle hindra det 

 .sura sockersyrade kalits kristallisation. Helt annorlunda bliver för- 

 hållandet, om dessa först äro avlägsnade, på sätt förut är angivet. 



50 cm' av provlösningen uppfattades på vattenbad med 30 cm' 

 salpetersyra av sp. v. I,i5 och avdunstades till sirapskonsistens. 

 Koncentratet löstes i 20 cm' vatten, varpå denna lösning i värme 

 försiktigt neutraliserades med kaliumkarbonat, varvid densamma 

 mörkfärgis. Därefter tillsattes något ättiksyra, och indunstades 

 till nära torrhet, varpå ytterligare några droppar ättiksyra till 

 sattes. Efter avsvalning började en kristallitiisk fällning avskiljas, 

 som fullständigt var utfälld efter 24 t. Fällningen utgör surt soc- 

 kersyrat kali, varav pr 100 cm'^ prov erhölls 6 g motsvarande 

 (S,3 5 g druvsocker. F^ällningen innehåller dock oxalsyra som 

 måste frånräknas. Mängden av densamma bestämdes. På 6,o g 

 substans fanns 2,0 4 g oxalsyra. Härav beräknas befintlig mängd 

 surt sorkersyrat kali = 3,96 g motsvarande 5,5 g druvsocker. 



1 liter prov = 55 g druvsocker. 

 " 1 liter ursprunglig lut = 55/3,33 = 16,5 g druvsocker. 



