ÄTLKiA SVAMPAR 1 DKT JAPANSKA SK()(;SBRl'KE T 55 



.\ andra sidan har skogsforskningen i Japan många uppgifter, som 

 icke äro eller kunna bliva aktuella i Europa. ICj få av dessa äro knutna 

 till skogsskötselns biprodukter, delvis av helt annat slag än hos oss. 

 i*^n sådan biprodukt utgöras av matnyttiga svampar. Ehuru den skog- 

 ligt sett alltid kommer att vara av sekundär betydelse, spelar den dock- 

 en utomordentligt stor roll för den österländska matsedeln, och bereder 

 samtidigt ökade inkomstmöjligheter för den fattigare befolkningen. ■ — I 

 sig innesluter svampproduktionen många detaljer, som säkerligen kunna 

 påräkna intresse även hos oss. 



Strängt taget hade kanske den ovan lämnade översikten över det skog- 

 liga tillståndet i Japan kunnat utelämnas i en skildring av ett sä speciellt 

 avsnitt av detta lands skogshantering. Den synes mig dock motiverad 

 såsom en kort karaktäristik av en miljö, där en förvärvskälla av detta 

 slag är av en sådan vikt, att den till och med blivit föremål för veten- 

 skapliga undersökningar; för övrigt torde den allmänna kännedomen hos 

 oss om Japans skogsförhållanden vara ganska ringa. 



\'egetabilier inta som bekant en synnerligen framskjuten plats som 

 näringsmedel bland alla ostasiatiska folk. Detta förklarar väl även, varför 

 ätliga svampar här äro mera värderade och eftersökta som föda än kanske 

 någon annanstädes. Av de många arter, som njutas i Japan, är det två, 

 som framför andra äro föremål för insamling i stort, »shiitake och »mat- 

 sudake . Det största intresset knyter sig otvivelaktigt till den första a\- 

 dessa, som sedan mera än looo är varit odlad av befolkningen. På 1880- 

 talet uppehöll sig den bekante tyske skogsmannen prof. HEINRICH Mavr 

 i Japan och studerade då bl. a. även denna uråldriga shiitake-kukur; de 

 första uppgifter om densamma i den europeiska facklitteraturen här- 

 stamma också från honom. 



Shiitake, vars latinska namn är Cortinelliis Shiitake Schröt. (fig. i), är en 

 ganska i)rydlig skivling med en intill 15 cm bred hatt, som ovan är mörk- 

 brun och glest besatt med tämligen stora, vitaktiga fjäll. Undersidans 

 lameller äro vita, foten är brunaktig och borstigt luden. Svampen är en 

 saprofy^t, som förekommer på virke av åtskilliga slags lövträd. Namnet 

 har den av »shii {Pasania cuspidata Oerst.), en ekarna närstående träd- 

 art. Numera har dock denna som substrat en underordnad betydelse 

 vid jämförelse med ett par bladfällande ekar, »kunugi {Quercus serrata 

 Thunb.) och framför allt konara [Qiterais glanduligcra Bl.) samt en 

 vitbok soro [Carpiims yedoensis Maxim.). \'id odling användas även 

 mänga gånger virke av björk m. fl. andra inhemska trädslag. De båda 



