Ree 
Welk gebruik maakt nu de Inlander van de zwammen als 
bijvoeding ? Door ons, die nauwelijks een jaar hier zijn, zou deze 
vraag niet behoorlijk beantwoord kunnen worden. Maar het 
pionierswerk op dit gebied was reeds gedaan. De ijverige directeur 
van het Museum voor Economische Botanie te Buitenzorg, 
K. HEYyYNE, heeft sinds vele jaren de zwammen met de Inlandsche 
namen verzameld en daaraan is het te danken, dat wij reeds 
thans een vrij volledig overzicht hebben van de eetbare soorten. 
Bij het bestudeeren van deze collectie kwamen wij tot de con- 
clusie, dat tusschen de soorten van zwammen, die hier, en die, 
welke in Europa gegeten worden, een belangrijk verschil bestaat, 
niettegenstaande de zwammenflora’s, zooals wij reeds opmerkten, 
in groote trekken geheel overeenkomen. Het ligt geenszins in 
onze bedoeling, hier een pleidooi voor de beteekenis van de 
zwammen als voedsel te houden en te trachten met wetenschap- 
pelijke argumenten onze lezers te overtuigen van de voedings- 
waarde dezer natuurproducten, aangezien wij te zeer van het 
negatieve resultaat overtuigd zijn. De Hollander geeft nu eenmaal 
niets om paddenstoelen. Hij heeft er een ingeboren afkeer van, 
die voortspruit uit domme onwetendheid. Liever at hij in de 
ergste oorlogsjaren de slechtste aardappelen, dan zich aan „dat 
vieze goedje” te bezondigen, dat in centraal Europa zulk een 
uitkomst bracht. Ook is hier de zaak nog niet zoo eenvoudig, 
zooals wij straks zullen zien. Zooveel is zeker, dat het eten van 
paddenstoelen bij de Inlandsche bevolking dezer streken zeer 
populair is, en dat de hoeveelheden, die verorberd worden, niet 
onbelangrijk zijn vinden wij reeds door ALMEROOD (Tijdschrift 
v. Land- & Tuinbouw en Boschcultuur, Vierde Jaarg. p. 9) vermeld. 
Sinds den oorlog zijn de paddenstoelen in de meeste landen 
van Europa als volksvoedsel zeer populair geworden. Holland 
is in dit opzicht een van de weinige uitzonderingen gebleven. 
De kennis van de voedingswaarde of liever van de eetbaarheid 
der soorten staat echter in Europa op veel hooger trap dan hier, 
niet alleen omdat zij daar een wetenschappelijken grondslag heeft, 
maar vooral omdat men de vooroordeelen en het bijgeloof over 
boord gooide. Bij den Inlander is de kennis van de eetbaarheid 
der zwammen van generatie op generatie overgegaan met alle 
verdichtsels en bijgeloof. Aan deze laatste heeft hij te veel 
