— 281 — 
subtropische en de tropische gebieden aan als geschikt voor 
een verhoogde productie van koolhydraten met daaraan te ver- 
binden alcoholindustrie. 
De bierbrouwerijen gebruiken van oudsher een biologische 
methode om een zetmeelhoudende grondstof in suikers om te 
zetten; immers de gekiemde gerst levert hier het diastatisch fer- 
ment. Intusschen is het gebleken, dat ook ten behoeve van diasta- 
tische splitsingen micro-organismen belangrijke hulpkrachten 
voor de industrie kunnen zijn, Het zeer krachtig diastatisch ver- 
mogen van een schimmelsoort, die het werkzame principe van de 
„Chineesche gist” uitmaakt en tot het geslacht Mucor behoort, 
werd door CALMETTE erkend en het gelukte hem en zijn mede- 
werkers deze schimmel te gebruiken bij de bereiding in het 
groot van spiritus. Intusschen werden later nog andere schimmels 
gevonden, die nog beter voldeden(een Rhizopus van DELAMAR 
en een Mucor van BOULLARD). 
Dit zoogenaamde „amylo-procédé'’, waarbij dus schimmels 
de rol vervullen, die bij het oude „mout-procédé” door de 
gekiemde gerst werd vervuld, had eenige zwakke zijden: een 
kostbare voorbehandeling met stoom onder druk was noodig 
om het zetmeel te verstijfselen, en het in de grondstof aanwezige 
eiwit werd door de schimmels eveneens gesplitst en ging dus 
verloren, waardoor de waarde van het overblijvende residu als 
veevoeder verminderde. | 
Het gelukte een ander micro-organisme te vinden, dat zich in 
deze opzichten gunstiger gedroeg, nl. een op bijzondere wijze 
gecultiveerde Bacillus mesentericus. Op de behandeling van de 
grondstof met deze bacterie laat men dan nog een korte inwerking 
van Rhizopus volgen om: nog een zekere hoeveelheid oplosbare 
stikstofverbindingen te doen vormen, die de ontwikkeling van 
de daarop volgende alcoholgist ten goede komt, 
De spiritus wordt bij dit proces dus uit zetmeel bereid met 
behulp van de achtereenvolgende inwerkingen van drie micro- 
organismen: een bacterie (Bacillus mesentericus), een schimmel 
(Rhizopus) en een gist. 
In de jaren van den rubber-„boom” wijdden zich velen aan 
het vraagstuk van den synthetischen rubber. De Engelsche 
scheikundige PERKIN vond een methode, waarbij van butyl- 
