rw le 
ATIE We 
RE 
- 
hs 
— 283 — 
een leerling oegezonden, vond Prof. LINDNER een schimmel, 
behoorende tot de familie der gisten (Endomyces vernalis, 
die in suikerhoudende vloeistoffen, waaraan wat ammoniumsulfaat 
was toegevoegd, goed groeide en daarbij een vetgehalte van 
niet minder dan 60 pCt. verkreeg, 
Niet alleen een vetleverancier, ook een eiwit-leverancier wist 
LINDNER onder de gisten te ontdekken. Deze „Mineralhefe” 
schijnt in den oorlogstijd in Duitschland inderdaad eenige be- 
teekenis verworven te hebben als voedsel voor mensch en dier. 
Een omgekeerd proces, de afbraak van stikstofhoudende 
organische verbindingen, gepaard aan een bacterieele nitrificatie, 
isin Britsch-Indië de basis van een niet onbelangrijke salpeter-indu- 
strie der bevolking, welke, bij een vrij groote productie voor eigen 
gebruik, nog een export van 15.000 tot 50.000 ton salpeter toeliet. 
De mogelijkheden, die de toepassing van micro-organismen 
ons aanbiedt, worden nog belangrijk vergroot door de plooi- 
baarheid, die hun levenswijze kenmerkt, Door verandering in 
uitwendige omstandigheden, vooral in de voeding, zijn vaak 
belangrijke veranderingen in de stofwisselingsproducten te ver- 
krijgen, Zoo gelukte het bv. aan den Amerikaan CURRIE de 
citroenzuur-productie van Aspergillus niger, welke in gewone 
omstandigheden gering is (koolzuur en oxaalzuur zijn dan de 
hoofdproducten van de stofwisseling), door een geschikte keuze 
der uitwendige omstandigheden, op te voeren tot 50 pCt. van 
het gewicht der verwerkte suiker. Verschillende onderzoekers 
slaagden er voorts in, de glycerine-productie, die bij de gewone 
alcohol-yisting in zeer geringe mate plaats vindt, door toevoeging 
van natrium-sulfiet tot 25 à 30 pCt. der aanvankelijk voorhanden 
hoeveelheid suiker op te voeren. Deze ontdekking was vooral 
daarom zoo merkwaardig, omdat het hier een organisme gold, 
de gewone alcoholgist, die reeds zoo lang onderwerp was geweest 
van buitengewoon talrijke onderzoekingen en die nu in staat 
bleek tot nog nooit vermoede chemische omzettingen. 
Indien zulke zoo veelvuldig bestudeerde micro-organismen als 
Aspergillus niger en de gewone alcoholgist ons nog zulke 
verrassingen kunnen bereiden, welke mogelijkheden liggen dan 
nog niet verborgen bij die tallooze mikroben, die nog niet of 
‘slechts nauwelijks bestudeerd zijn ? 
