— GHB — 
veligzuur bij de coprahbereiding. Het is mij niet duidelijk, wat 
hiervan de bedoeling is. Bij goed drogen immers wordt de tem- 
peratuur gehandhaafd op 70 à 850C. Bij deze temperatuur kun- 
nen zich geen schimmels ontwikkelen, terwijl mogelijk op het 
vruchtvleesch ontkiemde sporen snel worden gedood, Het zwa- 
velen der coprah kan dus bij het gebruik van een goed drooghuis 
gerust achterwege blijven. 
De heer ROELFSEMA wijst er terecht op, dat een goede 
coprah-bereiding niet betaald wordt door den handel. De heer 
„Landman” heeft dezelfde ervaring opgedaan. Mijn ondervinding 
is niet anders. 
In de verslagen van de Kamer van Koophandel te Padang 
werd herhaaldelijk geklaagd over de coprahkwaliteit. Dit was mij 
een reden te mogen hopen op medewerking van den handel in- 
zake een betere coprahbereiding. Toen het me nu gelukt was 
met minimale kosten een prima coprah te bereiden in een primi- 
tieve inrichting, bleek het me dat hoogstens op 50 ct. per picol 
kon worden gerekend om deze betere bereiding te betalen. En 
hierop is natuurlijk geen propaganda te maken. 
De heer ROELFSEMA bespreekt ten slotte enkele Gewestelijke 
Keuren over de bereiding van coprah, die hij met instemming 
aanhaalt. Vooral twee zaken trekken daarbij mijn aandacht n. 1. 
dat de bereiding moet plaats vinden boven niet-rookende vuren 
en verder, dat uitsluitend geheel rijpe klappers mogen worden 
benut. De heer „Landman'’ wenscht ook vooral aandacht gewijd 
aan ‘t laatste. 
Ik zal hier bij beide punten even stilstaan, daar mijn ervaring 
anders is. 
In streken met een duidelijk uitgesproken Oostmoesson levert 
het bereiden van „prima sundried” gedurende den drogen tijd 
geen groote moeilijkheden op. Het klimaat doet dan alles. Alleen 
gedurende den Westmoesson gaat ook daar de bereiding met 
bezwaren gepaard. 
Toch zal men ook daar dan trachten een „sundried” product 
te leveren en dít, onvolkomen gedroogd, ondergaat dan al de 
schadelijke schimmel-invloeden, die de heer ROELFSEMA beschrijft. 
En in dit geval treden ook de groote gewichtsverliezen op. Het 
uitspreiden der coprah op horden boven vuur zal natuurlijk iets 
