RT he 
Daarvóór is de klapper normaal gekleurd en de vezel niet inge- 
droogd en niet verkleurd. 
Wat bedoelt men nu met geheel rijpe klappers? Wanneer ’t 
gebruik van niet geheel rijpe klappers verboden wordt, mogen 
dan de nog geheel gekleurde niet worden gebruikt? 
Maar dat zou geheel in strijd zijn met de feiten, die een nauw- 
keurig onderzoek mij leerde en die gepubliceerd zijn in Zeys- 
mannia 1918 blz. 128. Daar aan deze publicatie blijkbaar weinig 
aandacht geschonken is, wil ik die hier even aanhalen. 
Vergeleken werden de geheel rijpe klappers en de groenrijpe. 
Gewichtssamenstelling. Procentische samenstelling. 
Geheel rijp. Groen rijp. Geheel rijp. Groen rijp. 
Gemiddeld gewicht 1,59 KG. 2.14 KG. — — 
Ontbolsterd 1.0a IO ES 100 100 
Bolster OER ib de 55.8 96.3 
Water in de noot Gezo rs OEI NEE 28.4 3102 
Doppen OEZ IDE Os28r 15 24.5 de 23 
Vruchtvleesch OA at Opens 46.8 43.5 
Coprah 02632 op grad, 25.7 23.9 
Oliegehalte vruchtvleesch 34°/o 34.5%% 
Oliegehalte coprah GTH 67,9% 
Uit dit onderzoek blijkt duidelijk en overtuigend, dat de veran- 
deringen, die optreden vanaf den groenrijpen tot den droogrijpen 
toestand, alleen betrekking hebben op de samenstelling van den 
klappervezel. Alleen de vezel droogt in, anders gebeurt er niets. 
Het coprah-rendement ondergaat geen verandering en het olie- 
gehalte van de coprah wordt niet hooger. De groenrijpe klapper 
is dus even geschikt voor coprahbereiding als de geheel rijpe. 
Waarom dan de groenrijpe niet zou mogen verwerkt worden, 
is mij een raadsel. Het laten hangen der vruchten tot ze geheel 
rijp zijn brengt alleen een groot renteverlies benevens vergrooting 
van de kans op verlies door diefstal. 
Een strafbaarstelling van het verwerken van groenrijpe klap- 
pers is een absurditeit, 
