— 158 — 
dat het verilensen op tampirs, planken of Hessiancloth verreweg 
het beste is, en vooral als het gebeurt zonder warme lucht. De 
voor- en-nadeelen van de verschillende systemen worden besproken 
en daarna tevens de verflenstrommels, die echter liever gerang- 
schikt moeten worden als fermenteertrommels. Volgens een proef 
gaf het verflensen in de zon aanmerkelijk minder goede thee dan 
het verflensen in de fabriek. Dit is echter nog een punt, dat ook 
nog, evenals het gebruik van warme lucht, nader dient onderzocht 
te worden. 
De graad van verflensing liep uiteen van 20 pct. tot 52 pct, 
maar de meeste gevallen waren tusschen 30 pct. en 40 pct. Vol- 
gens gemaakte waterbepalingen bleken de wegingen in de fabrieken 
voldoende nauwkeurig te gebeuren en is het dus wel niet noodig, 
deze speciaal te controleeren door middel van installaties van 
droogstoven enz. 
In direct verband met den graad van verflensing staat de vlug- 
heid en goede gang der fermentatie. Sterk verflenst blad fermen— 
teert moeilijker dan weinig verftenst blad. 
De onderzoekingen over de fermentatie werden gedaan naar aan- 
leiding van de proeven te Kertasari, waar men reeds meende te 
constateeren, dat het uitblijven der fermentatie een gevolg was van 
de lage temperatuur in de fabriek. De temperatuur der omgeving, 
en dus ook de begintemperatuur der fermenteerende bladmassa, is 
dan te laag om een goeden gang der fermentatie te kunnen ver- 
wachten. Dergelijke resultaten werden ook verkregen met het on- 
derzoek, bij welke temperatuur het ferment uit het theeblad het 
hevigst guajac kleurt. Dit is bij 450, en al kan men nog niet aan- 
nemen, dat de fermentatie gebeurt door het ferment, toch is men 
geneigd, hier eenig verband te zoeken. 
In verschillende fabrieken, gelegen op hoogten van 600 voet tot 
5500 voet, werden temperaturen opgenomen om het kwartier, ver- 
der de vochtigheid der omgeving, die ook gebleken was van in- 
vloed te zijn, en ten slotte alle gegevens omtrent de fabrikatie, 
die van nut konden zijn. Van de temperatuuropgaven werden 
krommen geconstrueerd en hieruit kon men belangrijke gevolg- 
trekkingen maken. Het is onmogelijk, hier op alle bijzonderheden 
in te gaan. Daarvoor moet naar het oorspronkelijk verwezen 
worden. Alleen de conclusies mogen hier volgen: De temperatuur- 
kurven der fermentatie naderen tot enkele regelmatige lijnen, ver- 
schillend voor verschillende hoogten, maar die toch veroorloven 
aan te geven, hoe een fermentatie moet zijn voor een fabriek van 
