IETS OVER DE BEREIDING VAN KLEINERE 
HOEVEELHEDEN ROBUSTAKOFFIE 
door 
Dl: Ge NANRSELEEN. 
Reeds meer werd in dit tijdschrift over bovenstaand onderwerp 
het een en ander geschreven, doch tot nu toe was er nog niemand, 
die daarbij de wijze aangaf, waarop van kleine hoeveelheden Ro- 
bustakoftie, zonder al te groote moeiten en kosten (dus ook voor 
kleine beurzen, c.q. zeer kleine ondernemingen). een product kon 
worden verkregen, ongeveer gelijkstaande met het z.g. Europee- 
sche product. Deskundigen fluisteren dan ook, dat er bij de tegen- 
woordig door de kleinere planters gevolgde bereidingswijzen, wel- 
licht spoediger dan men geneigd zou zijn te vermoeden, een tijd zal 
aanbreken, die de verrassing zal brengen, dat dergelijke inferieure 
Robustakoffie's ongeveer onverkoopbaar zullen zijn, althans schrik- 
barend weinig zullen opbrengen. De consequenties hiervan in- 
ziende, hebben verschillende personen gedurende de laatste jaren, 
nu hier, dan daar, proeven aangezet, om te trachten een eenvoudig 
middel uit te vinden om de kleinere planters, waartoe in de eerste 
plaats de Inlandsche koffieboeren moeten worden gerangschikt, 
betere kwaliteit koffie aan de markt te doen brengen. 
Zoo was het eenigen tijd geleden weer de heer A. J. KOENs, die 
in dit tijdschrift de bereidingsproeven besprak, welke hij met Ro- 
bustakoffie in de residentie Benkoelen had genomen, waarbij voor- 
al de aandacht werd gevestigd op snel drogen, ter bereiding 
waarvan het gebruik van zinken bladen bij de droging werd aan- 
bevolen, terwijl voor het pulpen een geïmproviseerde houten pul- 
per als doelmatig werd aangemerkt. Toch kon ook de op deze wijze 
bereide koftie niet genoegzaam van het zilvervlies worden ont- 
daan, zoodat met deze bereidingsmethode evenmin werkelijk goede 
kwaliteit product werd verkregen. Immers, de markt verlangt blan- 
ke, gladde boonen, waarvan al het zilvervlies is verwijderd en 
vraagt — niettegenstaande koffie een consumptie-artikel is — 
ie. 
