— 176 — 
In Amerika wordt, naar gelang van de hoedanigheid van de 
waar, f 4.50 tot f 9— per E. pond betaald, in Engeland brengt het 
gezuiverde handelsproduct f 7— op. 
Op Ceylon geschiedt de bereiding door de inlandsche bevolking 
op zeer primitieve wijze, door het, uit de onrijpe vruchten door in- 
snijdingen verkregen, sap in ondiepe borden in de zon aan zichzelf 
over te laten. Coaguiatie heeft zeer snel plaats en bij gunstig weer 
wordt spoedig een voor verzending voldoend droog praeparaat ver- 
kregen. Bij minder snelle droging treedt weldra bederf op en wordt 
een kwalijkriekende, gekleurde papaïne verkregen, die veel van 
haar waarde verloren heett. Vooral Amerika is gesteld op een 
lichtgekleurde praeparaat, zoodat in de West veelal kunstmatig 
wordt gedroogd, waarbij men zorg moet dragen, dat de tempera- 
tuur niet boven 37° C. stijgt. Door toevoeging van een spoor for- 
maline of 2 % chloroform, kan men echter het bedert tegengaan. 
GRESHOFF, die jaren geleden * in dit tijdschrift zijn ervaringen 
met de bereiding van papaja-melksap voor de Europeesche markt 
publiceerde, kwam echter ook tot de conclusie, dat een in vacuo 
ingedampt sap steeds en overal de voorkeur zal verdienen. 
Waarvoor de vrij groote hoeveelheden papaïne worden gebruikt, 
kan niet met zekerheid worden opgegeven. Het vermogen van een 
in de papaja overal aangetroffen enzym om eiwitten af te breken, 
z.g. te peptoniseeren, heeft het een plaats onder de geneesmidde- 
len voor maag- en ingewandlijders bezorgd. Boven pepsine heeft 
papaïne voor, dat het zoowel in een neutraal als in een zuur of alka- 
lisch medium werkzaam is. Verder zou het tegen eczeem en in de 
„chewing-gum”’-industrie worden toegepast en maakt het blijkbaar 
een bestanddeel van meerdere patentmedicijnen uit. Waarop echter 
de vermeerderde vraag van de laatste jaren berust, is niet bekend. 
Tot voor korten tijd was van een papaja-cultuur geen sprake, 
doch de stijgende prijzen hebben in de West aanleiding tot het aan- 
leggen van aanplantingen gegeven. 
Papaïne kan uit alle deelen van den papajaboom gewonnen wor- 
den, doch voor de praktijk komen uitsluitend de onrijpe vruchten 
in aanmerking, waaruit het sap rijkelijk stroomt, als ondiepe in- 
snijdingen worden aangebracht. Om het uiterlijk van het product 
*) Teysmannia, 2e deel, 1891, blz. 240. 
