Eje 
niet te bederven, mag dit snijden niet met een gewoon mes ge- 
schieden, doch moet men scherpe beenen of houten instrumenten 
bezigen, die natuurlijk met de looistoften ot bepaalde zuren van het 
sap geen gekleurde verbindingen doen ontstaan. De insnijdingen 
behoeven slechts ondiep, & WW c.M. te worden gegeven, op een 
onderlingen afstand van ruim 1 c.M. Het oogenblikkelijk te voor- 
schijn komende sap wordt in niet-metalen schalen opgevangen; 
hetgeen aan de oppervlakte van de vrucht coaguleert, wordt later 
verzameld. 
Op Ceylon neemt men aan, dat het gewicht van de door drogen 
verkregen papaïne ongeveer 25 % van het versche sap bedraagt. 
Zelt vond ik de volgende cijters: 
34.8 gram sap gaven 10.5 gram droge papaïne. 
42e, 5 RI 5 » 
In beide gevallen dus meer dan 30 %. Echter mag niet vergeten 
worden, dat de boomen op eenigen afstand van het Proefstation 
stonden en dat tijdens het tappen en het transport verdamping zal 
hebben plaats gehad. Bij een tweetal vruchten, die in het labora- 
torium werden aangesneden en waarvan het uitstroomende sap 
direct werd gewogen, kreeg ik onderstaande resultaten: 
4.4 gram sap gaven 0.7 gram droge papaïne. 
Aar et OL UE 5 7) 
Onder deze omstandigheden was het gehalte aan droge stof dus 
nog geen 20 %. 
Echter zal de graad van rijpheid der vruchten niet zonder in- 
vloed op de uitkomst zijn. 
De jaarlijksche opbrengst per boom wordt op Hawaïi op 1 E. 
pond geschat, doch proefnemingen op Ceylon wezen uit, dat hier 
V, à 54 pond een bevredigende hoeveelheid geacht moet worden. 
Of men ronde of langwerpige vruchten aansneed, maakte geen ver- 
schil in de oogstcijters. 
's Ochtends vroeg vloeit het sap het meest rijkelijk. Na een paar 
dagen kan men dezelfde vruchten opnieuw aansnijden, doch proe- 
ven hebben aangetoond, dat men het voordeeligst werkt door 
slechts eens in de 10 dagen terug te komen. 
In den botanischen tuin te Peradeniya werd in Juni 1914 een 
papaja-proeftuintje met een plantverband van 6 bij 6 voet aange- 
legd. Reeds in Februari van het volgende jaar kon met het aansnij- 
