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und endlich als Zellstoff in Gestalt einer zusammenhängenden Haut 
ausgeschieden wird. 
Gummi. Dieser Stoff ist im ruhenden Samen nur in ge- 
ringen Spuren vorhanden. Bei der Keimung wird er in grösserer 
Menge gebildet durch die Desorganisation der Zellwände. 
Proteinstoffe. Die Proteinstoffe erleiden bei der Keimung 
eine geringe Zersetzung. Der Verlust an Stickstoff ist so gering, 
dass er in der procentischen Zusammensetzung nicht hervortritt, 
sondern dass im Gegentheile noch eine geringe Steigerung des 
Stickstoffgehaltes eintritt. Die Umwandlung löslicher stickstoff- 
haltiger Stoffe in unlösliche stimmt mit der mikroskopischen Unter- 
suchung gut überein. Während man im ruhenden Samen und in 
den noch in Entwickelung begriffenen Zellen des Keimes die Protein- 
stoffe in Gestalt eines weichen Plasmas findet, welches durch Re- 
agentien leicht verändert wird, trifft man in den fertigen Zellen 
dagegen einzelne Körnchen und den Primodialschlauch, welcher 
letztere gegen alle Reagentien im hohen Grade resistent ist. Auch 
zeigen die mikro-chemischen Reactionen, dass sich die älteren Zell- 
häute mit einer stickstoffhaltigen Substanz imprägniren, die doch 
wohl von den früheren Proteinstoffen herrühren muss. 
Mineralstoffe. Bezüglich der Mineralstoffe habe ich mich 
auf die Bestimmung ihrer Gesammtmenge durch Einäscherung der 
Substanzen beschränkt, ohne die in der Asche enthaltene Kohlen- 
säure zu berücksichtigen. Hiernach hat sich die Menge dieser 
Stoffe mit der Entwickelung der Keimpflanzen vermehrt. 
Extractivstoff, Bitterstoff und Peetinstoffe. Ueber die 
Zahlenangaben dieser Colonne lässt sich wenig sagen, sie sind 
nicht direct gefunden, sondern nur der Ausdruck für den Abzug, 
der oben einzeln aufgeführten Stoffe von dem Gesammtgewichte des 
verbleibenden Restes. Mit fortschreitender Keimung vergrössert sich 
die Gesammtmenge dieser Stoffe. Der Bitterstoff wird jedenfalls 
einen grossen Einfluss auf die Umwandlung des Oels haben. Schon 
Dr. Helbriegel war der Ansicht, dass das in dem Samen enthaltene 
Oel bei der Keimung einen Theil seines Kohlenstoffes und Wasser- 
stoff-Gehaltes als Kohlensäure und Wasser abgeiebt, während es 
auf der anderen Seite fortwährend Sauerstoff in seine Verbindung 
aufnimmt. Beide Thätiekeiten vereinigen sich, es in einen sauer- 
stoffreichen Körper, welcher der erwähnte Bitterstoff ist, überzu- 
führen. Dieser lässt sich in Analogie mit anderen verwandten 
