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Die Kultur. der Znaimer Gurke. 
In der Reihe der durch Gemüsebau bekannten Länder nimmt 
Süd-Mähren heutzutage eine hervorragende Stelle ein. Insbesondere 
ist es die Umgebung der Stadt Znaim, wo sich durch ein günstiges 
Zusammentreffen der hauptsächlich für die Gurkenkultur mass- 
sebenden Momente des Klimas, indem auf thaureiche Nächte eine 
sehr warme Tagestemperatur zu folgen pflegt, und des Bodens, 
welcher ein mehr durchlässiger und warmer ist, eine selbständige 
(urkenvarietät ausgebildet hat, welche als die „Znaimer Gurke“ 
in der ganzen Welt bekannt ist. Die wichtigsten Grundformen 
der zahlreichen Gurkenarten sind bekanntlich: Cucumis prophetarum 
L., Cucumis flexuosus L., Cucumis auguria L. und Cucumis sativus 
L. Nur die zuletzt genannte Gurke wird uns im Nachstehenden 
beschäftigen. 
Cucumis sativus L. (Gartengurke, Gartenkümmerling, Kümmer- 
ling, Kukumer, Saatgurke, Umorken), Familie Cucurbitaceae, ein- 
Jährige, aus Asien stammende, durch die Kultur seit 1573 weit 
über Europa verbreitete Pflanze mit streifhaarigen, kletternden, 
über 3 Meter lang werdenden, eckigen Stengeln und gestielten, 
herzförmigen, fünfeckigen, ungleich-gezähnten Blättern. Die vom 
Mai bis August sich findenden Blüthen, von denen die männlichen 
zu 4—5, die weiblichen aber einzeln, selten paarig stehen, sind 
kurz gestielt und besitzen eine dotterartige Blumenkrone Frucht 
fleischig, grün oder weisslich, walzig, etwas stumpf, dreiseitig, 
höckerig, zuletzt bei der Reife gelbgrün, mit zahlreichen weissen 
Samen, deren beste die nächst dem Fruchtstiele sitzenden sind. 
Unter den ältesten Nährpflanzen treten uns überall die Gur- 
ken entgegen und wurde ihnen eine Aufmerksamkeit, wie nur 
wenigem (semüse zu Theil. Nachdem sich schon die Israeliten in 
der Wüste wie nach ihren Fleischtöpfen so nach ihren Gurken und 
Lauch zurückgesehnt hatten, waren dieselben den Römern ein ernster 
(Gegenstand der Treibkultur und wurden in ihren Treibkästen ge- 
meinschaftlich mit Rosen, Pfirsich und Weintrauben gezogen. Aus 
Culumella, der bereits mehrere Gurken-Arten unterscheidet, ist 
