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und der Consum der Früchte steigert sich von Jahr zu Jahr. 
Daher hat sich der Gurkenbau hier zu einen wahren Industrie- 
zweig entwickelt und ist die Quelle reichster Einnahmen. Die 
Gurken werden auf warme, geschützte, sonnige Lagen und in einem 
in guter Dungkraft stehenden, gut bearbeiteten und lockeren Boden 
angebaut. Das Feld wird schon vor Wintersanfang rauh umge- 
pflügt. Im kommenden Frühjahr wird der Acker nochmals um- 
gepflügt oder umgespatet, weil die Gurke einen tiefen lockeren 
Boden liebt. Später wird verrotteter Dünger untergearbeitet, Horn- 
spähne und Compost werden hier als vorzügliche Düngemittel ge- 
schätzt. Kurz vor der Bestellung wird das Feld mit einer Egge 
gründlich geeggt, damit der Boden gut zerkleinert wird. Anfang 
bis Mitte Mai hebt man auf dem vorbereiteten Lande in Abständen 
von je 1,5 m bis 2 m 40—60 em weite runde und 25—40 cm 
tiefe Grübchen, sogenannte „Scheiben“ aus und füllt diese bis zu 
zwei Drittel ihrer Tiefe mit dem Stallmiste, welcher mit Erde gemengt 
ist, aus. Mit der übrig gebliebenen Erde wird der obere Theil der 
(srübchen ausgefüllt, so dass niedere kegelförmige Hügel, sogenannte 
„Scheiben“, entstehen. Nahe an dem Rande der Scheibe werden 
ringsum 15—30 Gurkenkerne eingelegt, mit durchgesiebter Erde 
bedeckt und angedrückt. Man behält aber auch, besonders bei 
der hier üblichen Feldgurkenzucht, im Auge, dass die Bodenfläche 
gut ausgenützt wird und verwendet hier als Nebenfrucht: Kraut, 
Zwiebeln u. s. w. 
Auf 1 ha benöthigt man 10—15 It Gurkensamen. Da bei 
den Gurkensamen viele taube Körner sind, so wirft man sie vor- 
her in eine Schüssel mit Wasser, jene Körner, welche oben schwimmen, 
entfernt man, denn sie sind nicht keimfähig. Viele Znaimer 
Gurkenbauer lassen die Samen erst in einem nassen, wollenen Tuch 
im warmen Zimmer unter dem Bettstrohsack vorkeimen. Dem An- 
bau oft folgende kühle Nächte und trockene oft heisse Tage schädigen 
die Saat und der Gurkenbauer ist gezwungen, die Saat zu wieder- 
holen. In Töpfen gezogene Pflanzen werden hier fast niemals 
verwendet. 
Sind die Pflanzen nun aufgegangen, so werden die Pflänzchen 
verzogen und dort hingepflanzt, wo solche ausgeblieben sind. Das 
Ausnehmen des Pflänzchens geschieht immer mit grösster Schonung 
der Wurzeln. Da die jungen Pflänzchen leicht welken, so nimmt 
man diese Arbeit an einem dunklen Tage vor. Man nimmt zu 
