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diesem Zweck entweder zwei Finger, die sogenannte „Pflanzenkelle* 
oder ein flaches Brettehen und hebt die Pflanze mit dem Ballen 
heraus. Nachgelegt und nachgepflanzt wird immer, denn selten 
gelingt eine Anpflanzung das erste Mal. Haben sich die Pflanzen 
nun soweit entwickelt, dass sie schon das dritte Blatt gemacht 
haben, so werden sie mit dem nächstliegenden Erdreich bis an die 
Samenblätter angehäufelt. Dieses Anhäufeln bringt den Pflanzen 
neue Nahrung und neue Wärme, später werden sie 1 bis 3 mal 
behackt. Im guten, schönen und normalen Sommer wachsen jetzt 
die Gurken schnell, nicht lange dauert es, so erscheinen die ersten 
Blüthen und dann auch die ersten Früchte, in günstigen Jahren 
in der ersten Hälfte Juli, in ungünstigen erst Ende Juli und An- 
fangs August. 
Zeigen die Pflanzen übermässige Rankenbildung, so werden 
die schwächsten Ranken herausgeschnitten und alle übrigen gut auf dem 
Boden vertheilt, damit Licht, Luft und Wärme gleichmässig auf 
sie wirken können. Die Erntezeit dauert vom Monat Juli bis 
Ende September. Die Gurken werden jeden Tag vor Sonnenauf- 
gang in diesem Zeitraum in grossen Massen auf den Znaimer 
Markt, besonders aber Mittwoch und Samstag, weil an diesen Tagen 
in Znaim Gemüsemarkt ist, gebracht und verkauft. 
Das Abpflücken der Gurken geschieht vor den Gemüsemarkt- 
tagen gewöhnlich Dienstag und Freitag. Die sorgfältig geernteten 
Gurken werden nach ihrer Grösse in grosse Salat-, mittelgrosse 
und kleine Gurken sortirt, sodann in Körbe und Säcke oder direct 
auch auf den Wagen gelegt und auf den Znaimer Markt geführt. 
Die Kosten der Kultur und des Ertrages eines Gurkenfeldes 
sind je nach Boden, Lage und Behandlungsweise naturgemäss sehr 
verschieden und wir können nur mit Berücksichtigung aller Ver- 
hältnisse, mit Zuhilfenahme grosser Durchschnitte, ein annäherungs- 
weise richtiges Bild über die Reinerträge der Gurkenkultur uns 
verschaffen. 
Kulturkosten, berechnet per 1 ha Fläche und für den Fall 
wo der Gurkenproducent Besitzer des Grundstückes ist und er die 
Arbeit durch Tagelöhner verrichten lässt: 
1) Zinsenverlust von dem Grundwerthe von 2000 
Markıi\ 4: Proee nun „eelllad: valid un 80 Mk. 
2) Zweimalige Ackerung und Eegen mit dem 
eigenen Bezuge (4 Tage a 6 Mark) .. 24 % 
Uebertrag 104 Mk. 
