64 



wel haar nuttige toepassing zal kunnen vinden, vormt het 

 hoofdbestanddeel en maakt 60°/ o der „boter" uit. Het 

 soortelijk gewicht dezer olie bedraagt bij 25° 0,923. 

 Met zwavelzuur neemt zij eene donkerbruine kleur aan, sal- 

 peterzuur geeft geene reactie. Bij de z. g. elaiden-proef, uit- 

 gevoerd bij eene temperatuur van ongeveer 25° C. wordt 

 de olie dikvloeibaar zonder kleursverandering. 



Het tweede bestanddeel der Polygala-boter is een vast, 

 wit, reukeloos vet, zéér hard van consistentie. Het laat 

 zich zelfs in dit klimaat tot een fijn poeder wrijven, wat 

 slechts bij enkele vetten het geval is. Het smeltpunt ligt 

 dan ook hoog en bedraagt 49° C. Het maakt 40°/ o der 

 plantenboter uit. Dergelijke vaste vetten zijn tegenwoordig 

 voor de industrie zeer gewenscht. Bedrieg ik mij niet, dan 

 ligt eene eventueele toekomst der Polygala, als cultuur- 

 plant voor Java, minder in hare toepassing als „boter 

 plant", (de maleier heeft haar al reeds pohon mantega ge- 

 doopt) dan in dit gehalte aan vast vet, waarbij natuurlijk 

 de vloeibare olie als zeer welkom bijproduct te waardeeren 

 valt. 



Greshoff. 



