— 269 — 



vrij goed werkt maar eigenaardige bezwaren hoeft. De moeie- 

 lijkheid is het aanzienlijke verschil in grootte der vruch- 

 ten van de Liberia-koffie. Stelt men de machine voor de 

 groote vruchten, zooals het meestal geschiedt, dan gaat er een 

 vrij groot aantal kleine vruchten ongepulpt door en komen 

 tusschen de schillen terecht, die daar weer uitgezocht moeten 

 worden en op nieuw in den pulper die er voor gesteld wordt, 

 gedaan worden. Stelt men den pulper dadelijk voor de klei- 

 nere vruchten dan gaan de grootere er in het geheel niet door 

 en blijven in de bak ongepulpt. Dat door deze moeielijkheid 

 bij een grooten oogst veel tijd en werk verloren gaat behoeft 

 geen betoog. 



Om aan genoemde bezwaren te genioet te komen heeft 

 Walker, op aanwijzing van den heer P. C. van Motman, een 

 nieuwen pulper gemaakt, die weldra op Dramaga (Buitenzorg) 

 in werking komt. Het principe van dezen pulper is iets meer 

 gecompliceerd dan de vroegere, maar naar het mij voorkomt 

 zeer praktisch. Eerst worden de vruchten door water in den 

 pulper gebracht, deze is dan gesteld voor de grootere, nu vallen 

 de schillen in een goot, waaruit ze door water weggevoerd wor- 

 den, terwijl de groote vruchten van de Bch.il ontdaan en de 

 kleine nog ongeschild op een zeef vallen. Hier doorheen vallen 

 de geschilde vruchten terwijl de ongepelde er over heen glijden, 

 in een bak vallen, daaruit door een elevator opgenomen wor- 

 den en in het tweede gedeelte van den pulper terecht komen, 

 waarmede ook de kleinste boonen van de schil ontdaan wor- 

 den. Het geheel wordt door water in beweging gebracht en 

 is op een schaal ingericht die toelaat heel wat product te ver- 

 werken. 



Ten einde de zoo gewilde gele kleur te krijgen, werd de 

 koffie op genoemde onderneming op de volgende wijze be_ 

 handeld. Xa den pluk blijven de vruchten een paar dagen 

 liggen op niet te diepe lagen, dan in den pulper, daarna in 

 broeibakken 4 dagen fermenteeren, dan 1 dag droogen, na 

 goed gewasschen en gezuiverd te zijn, eindelijk nog 4 dagen 

 in de schuur op een hoop laten liggen, de zoogenoemde na- 



