— 418 — 



Altijd werd do cacao uit de tropische landen van Midden- en 

 Zuid-Amerika voor de beste geacht. De beroemde cacao van 

 Venezuela ouder den naam van earacas-cacao bekend, de 

 geurige cacao van Soconusco in Mexico, de uitgezochte Tri- 

 nidad-cacao waren nog niet geëvenaard. Nu komt op 

 het onverwachtst de tijding, dat de Ceylon-cacao op de Londensche 

 markt hoogere prijzen haalt dan die van Trinidad, zoo zelfs, dat 

 een der laatste veilingen een verschil aanwees van 24 Sh. 6 

 d. per Cwt., ten gunste der Ceylon-cacao. Deze berichten 

 wekten de Zuid-Amerikaansche planters op onaangename wijze 

 uit hun rust ; hoe, hun onovertroffen product, de cacao werd 

 door die van Ceylon overtroffen, wat zou daarvan wel de oorzaak 

 zijn ? Vergaderingen werden belegd, bijeenkomsten uitgeschreven 

 en lange redevoeringen gehouden ; men kwam tot de slotsom, 

 dat de superioriteit der Ceylon-cacao te danken is aan de meer 

 zorgvuldige wijze van fermenteeren en verdere bereiding, maar 

 ook aan het betere klimaat en den gunstigen bodem van Ceylon. 

 De Heer Hart is het niet met de planters eens; hij zegt, 

 er is vau deze beweeringen, vooral wat de bereiding betreft, 

 zeker veel waar, doch de grootste kwestie is buiten sprake 

 gebleven, dat is de soort of variëteit van cacao die op Ceylon 

 geteeld wordt. 



De gekweekte soorten van cacao kunnen ruw verdeeld worden 

 in twee soorten, die in de spaansch sprekende landen van Zuid- 

 Amerika bekend staan als Criollo en Forastero-cacao. Vroeger 

 werd de eerste soort, algemeen in Trinidad geteeld, door 

 eene ziekte — beschreven als een soort honigdauw — is deze 

 nagenoeg geheel verdrongen door de sterkere en ruwere Forastero. 

 De Criollo wordt gezegd de earacas-cacao van Venezuela te 

 leveren, in Guatemala en op de West-Indische eilanden is zij 

 nu schaars. De eerste is op Ceylon en elders in Indië ingevoerd 

 door de Hollanders, waarschijnlijk op een tijdstip toen de Criollo- 

 cacao nog algemeen en de Forastero nog niet in cultuur was. 

 Zoodat de hoogere prijzen die de Ceylon-cacao bedingt, niet 

 alleen te danken zijn aan de betere bereidingswijze, maar ook 

 en vooral aan de soort der plant waarvan de cacao afkomstig is. 



