1923- No. 15. 



DIE BESTIMMLG DER JODZAHL. Î. 



Jûdzalilbi'stinimung nach v. Hiibl in Spinax niger Tran. Abgemessen 

 I o cm^ Chloroformlösung = 0,05813 g Tran. Blinde Probe beim Anfang 

 des Versuches (= bj: 48,35 cm^ • 10 n. Thiosulfatlösung. Thiosulfatverbrauch 

 der Hauptprobe nach 24 Stunden (= <7l: 37,62 — 37,63 — 37,63 im Mittel 

 37,63 cm^. Die blinde Probe nach 24 Stunden {b,\ zeigte einen Verbrauch 

 von 47,62 cm^. 



Der Halogenverbrauch der Fettproben beträgt demnach 



1) bo — a = 10,72 cm^ Thiosulfatlösung, entsprechend einer Jodzahl 



21 b._. - bi ""^^ 230.29 



— — - 223.42 



10.40 



3> b, 



= 9,99 



214,67 



Die Jodzahl wird somit in diesem Falle nicht weniger als 8,81 Ein- 

 heiten geringer, wenn man mit einer blinden Probe am Schlu6 des \'er- 

 suches rechnet, anstatt mit dem Mittel am Anfang und am Schluß. 



Der Unterschied ist in dem angeführten Beispiele etwa 4 relative ^/0. 

 Bei weniger ungesättigten Fetten ist allerdings der Unterschied, absolut 

 wie relativ, nicht so grofa, aber selbst bei so geringen Jodzahlen wie 60 — 

 70 sind jedoch gewöhnlich Differenzen von i — 2 Einheiten vorhanden. 



Wie diese Unterschiede mit Einwirkungsdauer und Halogenüberschuö 

 wechseln, geht am besten aus den in Tabelle X\'II wiedergegebenen Daten 

 über die Jodzahl eines Olivenöls henor, je nachdem das eine oder andere 

 Verfahren fur die Ausrechnung zu Grunde gelegt wird. 



Tabelle XVII. 



Einfluß der Bereclinungsweise auf den IVerf der Hübl' sehen Jod zahl eines 



Olivenöls, bo = die blinde Probe am Anfang, b^ am Schluß 



der EitiicirkiDi^sdauer. 



Haloeenüberschue 



Ein\virkung5- 



dauer 



Die lödzahi berechnet nach : 



17-95 



58.99 



79.49 



2 Stunden 

 6 — 



24 — 



24 



82,47 & 100 



82,75^ — 



83,60 — 



83,38 - 



83.98 — 



84,79 - 



84.0a — 



85,12 — 



86,40 — 



82,36 e IOC Ç 



82.45^ - ^ 



83,03 - 



82,88 — 



83,13 - 



83,39 — 



83,63 - 



84,10 — 



84.36 - 



82,26 g'IOO g 



82,17 — 



82,48 — 



82,67 — 



82,58 - 



82,29 — 



83,25 - 



83,16 — 



82^0 — 



Bei graphischer Aufzeichnung dieser Werte in Diagrammen Jodzahl- 

 Einwirkungsdauer wie es in Fig. 20 auf Seite 55 gemacht worden ist, wird 

 man sofort ersehen, dafa die Berechnungs weise mit einer blinden Probe 

 falsch sein mufa, es sei nun, dafe diese im Anfange oder am Schlu6 des 



