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nature, pour donner au bec de ces oiseaux la forme à la 

 mode, en vue de tromper leurs clients. Voici comment ils 

 pratiquent cette supercherie, dont ils revendiquent la prio- 

 rité de l'idée que personne ne songe à leur contester : dès Je 

 quatrième jour de la naissance du pigeonneau, ils posent son 

 bec sur l'index de la main droite et appuient avec le pouce 

 sur la mandibule supérieure, de façon à lui imprimer la 

 forme voûtée tant recherchée par les amateurs; et il suffit 

 de répéter cette opération tous les trois jours pendant trois 

 semaines consécutives, pour modifier la forme du bec de 

 l'oiseau dans le sens voulu. Les morilles sont peu saillantes, 



Pigeons polonais jeunes. 



excepté chez les individus âgés, et les amateurs les aiment 

 bien lisses, d'un blanc rosé farineux, s'étendant presque 

 Jusqu'à l'extrémité du bec et nettement séparées sur la ligne 

 médiane; la mandibule inférieure doit être garnie également 

 à sa base d'un peu de chair nue semblable à celle des mo- 

 rilles. L'œil doit être saillant et ne doit pas être caché sous 

 l'abondance de la chair du ruban qui l'entoure; l'iris doit 

 être blanc ou perlé et très peu sablé de rouge; l'iris aurore 

 est considéré comme un grand défaut. Le ruban qui entoure 

 les yeux, doit être rouge, très large, bien circulaire, épais, 

 énergiquement mamelonné et développé en forme de gros 

 {Pigeons domestiques.) 3 



