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français, c'est que les tumblei'S almonds, quand ils sonf de 

 race pure, élèvent ditricileuient leurs petits, à cause de leur 

 bec microscopique qui les empêche de dégorger leurs ali- 

 ments dans l'œsophage de leurs pigeonneaux. C'est pour 

 cette raison qu'il est préférable de donner leurs œufs à couver 

 à des cravatés, ou à des culbutants, ou à d'autres pigeons qui 

 ont le bec un peu plus fort et qui ont la réputation d'être de 

 bons nourriciers. 



En Angleterre, on torture beaucoup ces pauvres petites 

 bêtes, pour donner au bec et à la tète des formes au goût de 

 l'amateur. Voici comment on procède : on saisit le pigeon- 

 neau d'une main dès le sixième jour de sa naissance, de 

 l'autre main on prend son bec entre l'index et le pouce et 

 on le plie de bas en haut, de façon à lui imprimer la forme 

 droite à la mode ; on répète l'opération le dixième, le quin- 

 zième et le vingtième jour, et cela sufîit pour fixer la 

 forme droite qu'on s'était proposée. QLiant à la forme de la 

 tète, ils se servent d'un petit instrument pour la comprimer 

 de façon à lui rendre le front plus haut et plus saillant ; et il 

 suffit de soumettre la tête à cette opération, cinq ou six fois, 

 entre le dixième et le vingtième jour de la naissance du pi- 

 geonneau, pour la métamorphoser complètement et lui im- 

 primer la forme crapautée tant recherchée. 



Il est évident que, dans un concours, ceux qui n'em- 

 ploient pas ces procé lés pour façonner la tête de leurs oi- 

 seaux au goût du jury, n'ont absolument aucune chance 

 contre ceux qui, pour se faire décerner des médailles, utili- 

 sent ces moyens honteux et révoltants, qui à mon sens, ne 

 sont que de la déloyauté adroitement pratiquée au préjudice 

 d'un concurrent honnête. 



Je sais bien qu'en divulguant, en France, le seci'et de fa- 

 çonner le bec et la tête des pigeons, je vais m'attirer les 

 foudres des marchands anglais qui viennent nous vendre à 

 des prix fabuleux des pigeons carriers, des tumblers, des 



