LE JARDIN FRUITIER ET LE POTAGER 



Culture des champignons (1). 

 L'operation la plus importante dans la culture des champignons est 

 la preparation du fumier destine a la construction des raeules. Presque 

 tons les insucces dependent de I'imperfection de cette premiere manipu- 

 lation. La formation et la conduite des couches sont tres faciles. 



Les autres conditions pour obtenir un bon resultat consistent a faire 

 la culture dans une terre artificielle et dans une temperature a peu 

 pres constante. C'est pour satisfaire a cette derniere exigence que les 

 caves et les carrieres sont souvent choisies ; mais tout autre local pent 

 egalement bien convenir, pourvu que naturellement, ou par suite de 

 I'emploi d'abris, la temperature n'y monte pas au dela de 30 degres 

 et descende le moins possible en dessous de 10". 



On pent commencer la culture en toute saison, mais la reussite est 

 plus certaine au printemps et a I'approche de I'automne (juillet-aout). 

 On choisit du fumier de chevaux nourris au sec, peu pailleux, impregne 

 d'urine et bien pietine. 



D'apres les instructions que donne sur cette culture la maison 

 ViLMORiN Andrieux ct C'% tous Ics fumiers chauds sont propres a cet 

 emploi, ceux des lapins, des moutons, des chevres, des volailles aussi 

 bien que ceux des chevaux et des mulcts. Feu le baron d'HooGHVORST 

 a obtenu des resultats tres remarquables avec I'engrais pur de betail, 

 seche, concasse en petits fragments, puis rendu moite au moyen d'eau 

 salpetree. Les essais faits avec la tourbe qui a sejourne longtemps sous 

 les chevaux, ont ete couronnes 



H^^l^gg^ Sur un terrain dame, uni et 



chemin par exemple, 



fumier en tas 



de 1"20 de hauteur. 



tant le tas, on ex trait 



eusementles pailles seches, 



n, en un mot tous les corps 



3 secoue fort, 



mble soit bien 



on pietine au fur et 

 a mesure et, par un temps sec, 

 ou quand le fumier n'est pas 

 tres frais, on donne un arrose- 

 la pomme. Lorsque ce 

 travail est termine, on abrite le 

 cone contre le soleil et la pluie 



Un ^ 



