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en Tentourant d'une chemise de paille placee en longueur. Au bout de six 

 a sept jours, lorsque le has s'est bien cliaufFe par la fermentation et que 

 le fumier commence a blanchir, on le demonte et le reconstruit a cote 

 en divisant le tout et en melant intimement les diiferentes parties. On 

 donne un arroseraent a la pomme a plusieurs reprises, a mesure que le 

 tas s'eleve; on lui conserve la raeme forme que lors du premier placement. 

 On laisse de nouveau la fermentation se produire, et au bout de 

 cinq a six jours, on examine le fumier. Sou vent 11 est devenu assez 



la meule. S'il presentait encore des parties trop peu decomposees, on 

 pourrait remanier encore une fois le tas et le laisser se chauffer a 

 nouveau pendant quatre ou cinq jours. 



La grande diflSculte pour celui qui n'a pas la pratique de cette culture, 

 c'est de reconnaitre si le fumier a le degre de decomposition voulu. 

 II n'est pas facile meme de decrire dans quel etat il doit se trouver. 

 II doit etre court, de couleur brun fonce; lorsqu'on le presse dans la 

 main de toute la force de la poignee, aucun liquide ne pent en decouler; 

 enfin, il doit avoir perdu I'odeur ammoniacale caracteristique du fumier 

 d'ecurie. S'il est trop sec, on pent le ramener en Taspergeant legere- 

 ment; s'il est boueux, il ne faut en esperer rien de bon : c'est a 



lions pas d'elever les couches en plein air, d'autant 

 'il est possible a chacun de trouver un reduit quelconque, dans 

 e, un hangar, une remise, une serre, une etable, etc. Si I'endroit 

 et obscur, il n'en sera que meilleur, parce que la temperature 

 plus stable. 



On donne a la meule au 

 moins 70 c. de largeur a la 

 base et a pen pres autant de 



on I'etablit en etages superposes 

 sur des tablettes contre un 

 mur, ou on la monte au milieu 

 de la piece en double pente en 

 lui donnant un peu plus de 

 largeur et un peu plus d'epais- 

 seur. On tasse bien le fumier, 

 non en le foulant avec les pieds, 

 mais en le battant legerement 

 avec les mains qui doivent 



plus qu'il e 



les parties qui formeraient 



