L'ILLUSTRATION HORTICOLE 83 
LE JARDIN FRUNTIER ET LE POTAGER 
LÉGUMES NOUVEAUX OU RECOMMANDABLES 
ni 70e de capucin rouge. — Tandis que la barbe de capucin ordinaire est d’un coloris blanc 
A jJaunâtre quelquefois même entièrement blanc, la variété recommandée par M. Carrière, dans 
= la Revue Horhcole, est à feuilles entièrement rouges. On sait que le produit appelé barbe de 
capucin provient de la racine de chicorée mise en végétation. La culture est la même que celle de la 
chicorée à feuilles vertes. On constate que plus le coloris rouge est accentué moins le goût en est amer. 
Céleri doré à côtes roses. — Y1 s'agit d’une sous variété de l'excellent céleri doré ou céleri Chemin 
considéré comme un des meilleurs légumes printaniers, étant servi comme céleri à couper. La sous- 
variété obtenue par M. RIOUTTE est une plante vigoureuse, courte, trapue, à côtes pleines, blanchissant 
seule, comme la variété dont elle est issue. Toute la plante est fortement marquée de rose. 
Chucorée endive frisée mousse toujours blanche. — Cette sous-variété de la frisée mousse se passe 
de tout lien. Elle prend naturellement une teinte blonde au point qu’on pourrait croire à un étiolement. 
Chou de Milan hâtif d' Aubervilliers. — Cette variété est issue du C. de Milan de Vertus bien connu 
pour sa pomme gigantesque, tardive, produite par une plante d’une envergure colossale. La nouvelle 
variété est plus hâtive; elle est à pied court, feuillage plus blond, pomme très grosse, n'ayant qu'un 
très petit nombre de feuilles libres. La maison Vizmorin la recommande particulièrement pour la culture 
sur grande échelle. 
Chou de Milan trapu de Roblet. — Variété naine, feuillage petit et finement cloqué; la pomme 
est assez large et s’applique contre terre. On la sème au printemps pour la planter très dru. 
Chou navet rutabaga ovale. — Racine ovale, un peu en toupie, à peau blanche dans la partie enterrée, 
teintée de violet sur fond vert autour du collet; feuilles assez longues, nombreuses, d’un beau vert 
foncé. Chair jaune pâle, très pleine. N’aime pas la chaleur mais aussi est d’une extrême rusticité. 
Concombre à forcer de Noa. — Variété pour la culture sous verre, recommandée pour son volume 
et son abondante production. 
Concombre vert long parisien. — Variété obtenue par M. CHemin. Fruit long de 0"40 à 0®45, d'un 
poids considérable, à chair pleine, blanche, douce et tendre; il est droit et cylindrique. 
Cornichon gros vert hâtif. — Très bonne et très remarquable variété. Les fruits sont oblongs, assez 
courts, réguliers, légèrement épineux, d’un vert tendre. Ils doivent être cueillis quelques jours seulement 
après la floraison. La chair est pleine, verdâtre, épaisse et remplit complètement dans le jeune âge 
l'intérieur du fruit. 
Endive frisée lente à monter. — Variété améliorée de l'Endive frisée d'Italie qui a le grand avantage 
d’être peu disposée à monter en graines. . 
Endive scarole de Capua. — Les scaroles constituent une race à part parmi les nés sis 
Leur feuillage est turgescent, d’une bonne ampleur. Elles ont aussi la qualité d'être lentes : monter 
en graines. Nous les classons au nombre des meilleurs produits du potager. L'Ecole RRITHNENTS of 
l'État à Gand a reçu, à titre gracieux, de la maison Dammann et Ci, de San Giovanni a Teduccio 
près de Naples, des graines des trois variétés mentionnées dans cette notice. Celle de Capua est 
lle forme de larges touffes se développant 
particulièrement recommandée pour la culture en grand, e 
cause de la 
lentement. C’est une variété excellente, très pleine, qui blanchit d'elle-même au centre à 
multitude des feuilles. Celles-ci sont vert foncé, ligulées et légèrement ondulées. à Gr 
Endive scarole de Naples. — Belle variété, cultivée de préférence par les ee ne Re R 
Elle forme des toufes très compactes; les feuilles sont vert pâle, un peu ee de Nr 
