ACTION DES SELS SUR LES VÉGÉTAUX 291 
APPRÉCIATION DES RÉCOLTES. 
L'aspect extérieur des récoltes permet de se faire une première 
idée approximative sur l'influence d’un sel. Le résultat ainsi obtenu 
est assurément peu précis. On arriverait à une conclusion plus 
exacte en pesant toutes les récoltes à l’état vert. Mais ici, une cause 
d'erreur importante intervient : il est pratiquement impossible de 
séparer complètement, à l'état frais, les racines de la terre qui les 
entoure. 
D'ailleurs, les végétaux contiennent une grande quantité d'eau. 
Les plantes qui, par leur aspect extérieur, paraissent les mieux 
développées, dont le poids frais serait le plus considérable, ne sont 
pas nécessairement celles qui, dans le cours de leur végétation, se 
sont assimilé le plus de substances diverses, carbone, azote, sels 
minéraux, etc. 
Ce qui mesure avec le plus d’exactitude le développement réel du 
végétal, la quantité de substances qu'il a fabriquées, c’est le poids 
sec de la récolte, | 
La comparaison des résultats obtenus par ces deux méthodes 
renseigne sur la quantité d’eau que contient une récolte. 
; C'est souvent à cette quantité d’eau qu'est due l’exubérance de 
la végétation de certaines cultures, tandis que d’autres cultures d’un 
aspect moins beau fournissent des récoltes ayant un poids sec plus 
considérable, par conséquent plus belles en réalité. 
I. — SARRASIN. 
1° Aspect extérieur des récoltes. 
Pour donner une idée de la marche du développement, j'exami- 
Nérai les cultures à deux époques différentes, au 17 juin et au 21 
juillet 1896. A cette dernière date, toutes les plantes étaient en fleurs. 
L. CHLORURES. 
À. Chlorure de sodium. 17 juin. Les tiges les mieux développées 
l'ont pas plus de 6 centimètres. Les entre-nœuds sont courts, les 
feuilles petites (1 cent. 1/2). C'est dans le carré n° 1 (dose 5 gr. ss 
‘ue les plantes sont le moins atrophiées. 
