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LES RÉSERVES DES BULBES ET DES TUBERCULES 355 
L'erreur ainsi commise, d’ailleurs toujours dans le même sens, est 
inférieure aux différences individuelles que peuvent présenter des 
organes recueillis à la même époque. 
Cette méthode de dessiccation me paraît donc avoir une exacti- 
tude suffisante et on verra que dans certains cas elle fournit sur la 
marche de la végétation des résultats intéressants. 
Des pesées effectuées avant et après la dessiccation donnent 1 
quantité d’eau perdue. : 
Les matériaux d'étude desséchés sont ensuite réduits en poudre 
aussi fine que possible et mis à macérer dans de l'alcool à 90°. Je 
prolonge la macération pendant huit jours, en agitant le flacon 
aussi souvent que possible. Les hydrates de carbone, solubles dans 
l'alcool à 90, tels que les sucres, sont ainsi séparés des autres 
composés tels que la dextrine, l’amidon, l’inuline, les gommes. 
Pour que la dissolution des sucres soit complète, je n’ai jamais mis 
plus de deux grammes de matière desséchée dans un flacon ren- 
fermant environ-40 grammes d’alcool.. ai 
Les hydrates de carbone dissous dans ces conditions par l'alcool 
+ 
comprennent les sucres, les glucosides et dans certains cas des subs- 
tances telles que la galactane qui sont intermédiaires entre les 
sucres et les dextrines et partiellement solubles dans l’alcoo!l à 90e. 
Lorsque les hydrates de carbone partiellement solubles dans l'alcool 
étaient en quantité notable j'ai modifié un peu la méthode suivie 
comme on le verra dans le chapitre relatif au Stachys. Dans les 
autres cas, la séparation entre les substances solubles dans l’alcool 
à 900 et les substances insolubles dans les mêmes conditions m'a 
paru assez nette pour pouvoir être acceptée ; j'admettrai donc d’une 
façon générale que les matières sucrées sont dissoutes dans l'alcool 
à 90° et que les matières amylacées ne se dissolvent pas. J'indi- 
querai d’ailleurs dans le courant du travail les cas où il peut y 
. avoir quelques incertitudes à ce sujet. Après la macération dans 
_ l'alcool, je filtre et je lave avec de l'alcool à 90°; puis l'alcool est 
évaporé jusqu’à consistance sirupeuse; ensuite je reprends, par 
l'eau, je traite par le sous-acétate de plomb afin de précipiter les 
_ Slucosides et d’autres substances non azotées qui pourraient fausser 
| les résultats du dosage des sucres par la liqueur de Fœæhling. Puis 
je divise le liquide en deux parties; da 
les sucres réducteurs au moyen de la liqueur 
s 
ns l’une je dose directement o 
de Fœhling:; je traite 
