364 . . REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
Répartition de l'eau. — Le tableau 3 montre comment varie la 
proportion d’eau dans les tubercules aux différentes époques de 
l’année. 
La première colonne verticale indique la date à laquelle les 
| tubercules ont été arrachés ; la seconde, le poids des tubercules È e. 
frais ; la troisième contient le poids des tubercules desséchés; la LS 
quatrième, qui est la différence de la seconde et de la troisième, : 
représente la quantité d’eau perdue pendant la dessiccation ; la 
cinquième indique la quantité d'eau correspondant à 100 parties 
de matière sèche, et la sixième donne la quantité d’eau corres- 
pondant à 100 parties de matière fraiche. Ces deux dernières | 
colonnes, obtenues par un calcul simple au moyen de nombres 
figurant sur les colonnes précédentes, sont destinées à donner 
aux résultats une forme plus ifrappante et plus favorable aux 
comparaisons, 6 
* 
CARS fine 
LE 
TABLEAU 3 
Poids de la Poids de la Eau °/ Eau 
matière matiè Eau de matière de matière 
ch sb fraiche 
3 Grammes Grammes Grammes : 
S'vmoniree 440 0,395 3,344 838 s: 
16 mars... . . .. 12,736 1,324 11,412 862 de 
dt avt | 12,43 1,776 10,658 600 
De... 24 46% ,283 20,181 KT e 
10 septembre . . . 13,042 2,045 10,997 537 <a 
15 octobre, . . . . 22,822 2,492 20,330 815 7 
20 novembre 12,084 4,5 10,799 840 ù 
embre 5,572 0, 5,030 928 sn 
19 février 9,184 0,874 8,310 951 2 
dirais 14,157 1,286 12,871 1000 4 
20 dvi... 15,578 1,134 . 14,444 1273 ss 
OS 0,841 12,754 1516 
On voit que d’une façon générale la proportion d'eau, d'abord 
considérable dans les jeunes tubercules, diminue, puis passe P#* 
un minimum correspondant à la période de vie ralentie et augmente 
ensuite jusqu’à la fin de la végétation. se 
La courbe qui représenterait les variations de la proportion d ®? 
n'est pas absolument régulière. Mais les irrégularités que 10? 
observe sont de peu d'importance et l’on peut les attribuer | 
des différences individuelles, soit aux variations de l’hum: 
= Sol au moment où les tubercules ont été arrachés. Deux 
