LES RÉSERVES DES BULBES ET DES TUBERCULES 391 
sur le même pied, arrivent à leur complet développement vers le 
mois de juin lorsque les fleurs sont flétries et passent à l’état de 
vie ralentie. Pendant ce temps les écailles e, de l’ancien bulbe 
disparaissent peu à peu. A la fin du printemps, il reste ordinaire- 
ment un certain nombre d'écailles anciennes correspondant à la 
base des feuilles vertes poussées en hiver ; la période de végétation 
étant alors terminée, ces écailles passent à l’état de vie ralentie et 
serviront à l'automne pour nourrir les pieds provenant du dévelop- 
pement des jeunes bulbes. 
Formation et digestion des réserves. — I résulte de ce qui vient 
d’être dit que pour étudier la formation et là digestion des réserves 
il ne suffit pas d'analyser l’ensemble du bulbe aux différentes 
époques de l’année, il faut étudier à part les portions du bulbe qui 
sont à des phases différentes de leur développement. Dans une pre- 
mière série de dosages, je chercherai à suivre la composition d’une 
écaille depuis sa formation dans un jeune bulbe jusqu’au moment 
où elle se flétrit; j'étudierai ensuite les variations de composition 
de la base charnue des feuilles vertes ; puis j'examinerai les diffé- 
rences qui existent entre les diverses parties du bulbe à un moment 
onné. 
Voyons d’abord quelle est la composition des r 
contenues dans un bulbe de Lis pendant la période de vie ralentie, 
au mois de Juillet par exemple. Les matières hydrocarbonées y 
sont en proportion considérable, 63 à 70 0/0 et plus. Le sucre est 
peu abondant. Les matières extraites par l'alcool à 90° rod sent 
faiblement la liqueur de Febling et donnent un précipité jaunâtre 
peu net ; en admettant que la substance réductrice soit de glucose 
ordinaire il y en aurait à peine 0,5 0/0 du poids de la matière sèche. 
Après l’interversion par l'acide chlorhydrique, le précipité . 
abondant et plus net correspond environ à 2 Ou 30/0 de glucose. 
traitant par l’eau la matière épuisée par l'alcool à 90° on obtient je 
masse de consistance gélatineuse. En filtrant on peut Ars 
Séparer les substances solubles dans l'eau de celles qu SORE TIRE 
lubles ; en traitant les unes et les autres par l'acide chlorhydrique 
étendu on dose les hydrates de carbone transformables en ps 
_ Ceux de ces composés qui étaient solubles dans Peau et _ a 
… Porterai au groupe des dextrines constituent de 18 à 200/0 du po 
éserves nutritives 
