394 ._ REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
Ainsi le 10 Février je trouve : avant l’action des diastases 15 0/0 
de dextrine et 25 0/0 d’amidon; après la macération 30 0/0 de 
dextrine et 16 0/0 d’amidon. Ce résultat montre que, comme dans 
les autres plantes à réserves amylacées, la dextrine est le premier 
terme de la transformation de l’amidon. 
La proportion de sucre n’a pas sensiblement augmenté à la suite 
de l’action des diastases, ce qui tient peut-être à ce que l'action 
ne s’est pas prolongée pendant assez longtemps. 
Cette étude des écailles broyées donne lieu à une autre remar- 
que; la proportion totale des hydrates de carbone dosés y esi un 
peu plus cousidérable que dans les écailles analysées directement. 
On vient de voir en eftet que, pendant la macération dans l'eau, Ja 
dextrine augmentait plus que l’amidon ne diminuait. Or comme 
on a plus de chances de perdre quelques parties de substances 
dans le cas des écailles broyées que dans l’autre cas, on doit en 
conclure que pendant l’action des diastases il s’est formé de nou- 
veaux hydrates de carbone transformables en glucose. Il est 
très probable que les matières m ucilagineuses qui dans les dosages 
directs n'étaient pas transformées en glucose sont, Sous l'action 
des diastases, rendues transformables en glucose et rentrent dans 
les catégories dosées. 
Il résulte donc des tableaux 10 et 11 et des remarques qui pré- 
cèdent que l’amidon qui constitue la principale substance de 
réserve du Lis est d’abord transformé en dextrine, puis en sucres 
non réducteurs et enfin assimilée à l’état de sucres réducteurs. 
On à distingué dans le bulbe du Lis deux sortes d’écailles. Les 
unes entièrement souterraines font partie des jeunes bulbes 4" 
poussent au printemps et servent ensuite à nourrir les feuilles et 
les tiges qui se développent la saison suivante; ce sont des écailles 
que l'on peut considérer comme bisannuelles et dont l’évolution 
physiologique a été étudiée dans les tableaux 10 et 11. Les autrt 
sont formées par labase des feuilles vertes poussées en automne 
et en hiver et constituent pendant cette période la région Lars 
du bulbe ; puis à la fin du printemps, lorsque toutes les écailles 
bisannuelles sont consommées, elles arrivent à la partie extérieurt 
pu De ; les plus externes sont alors digérées à leur tour et les 
plus internes passent à l'état de vie ralentie en même temps que les 
bulbes nouvellement formés. 
