456 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
20 septembre . 5 4 10 29 
10 octobre. ©; . . A 7 10 29 
19 novembre 1 1 10 41 
décembre 0 1 18 55 
RME, 7e 0 1 2 7 46 
A Do. 4 1 1 6 44 
MES ET 5 A 12 18 
D bts: 152 5 6 17 17 
20 septembre 3 14 11 6 
10 octobre . . . . . El 8 10 5 
19 novembre 15 8 9 - 10 
e > 12 6 21 10 
& février. . . . . . & 0 3 8 
- L'examen des tableaux 26 et 27 montre que la quantité du sucre 
est faible d’une facon générale. Pendant la première année iln'ya 
que des traces de glucose et la proportion de saccharose n'excède 
pas 40/0. Il y a un maximum au mois d'Octobre, c'est-à-dire au 
moment où la végétation est la plus active. Pendant la seconde 
année, la proportion de sucre est un peu plus forte, toujours avec 
un maximum au mois d'Octobre. Enfin, pendant la troisième année, 
la quantité de sucre est notablement plus considérable et présente 
ün maximum au mois de Novembre. Nous pouvions nous attendre 
à ce dernier résultat; la partie la plus âgée du rhizome étant en 
Voie de résorption, il est tout naturel que la digestion soit plus 
active dans cette région. Le sucre qui est ainsi formé dans l’article 
postérieur, traverse ensuite les autres parties du rhizome pour 
être consommé dans les feuilles ou les racines. La proportion de 
 dextrine est un peu plus forte que celle de sucre et varie à peu 
près de la même manière. 
 L'amidon est en quäntité considérable ; d’une façon générale ge 
y en a plus pendant la première année que pendant la seconde et 
beaucoup plus pendant la seconde que pendant la troisième 
D'ailleurs l'aspect seul d'une coupe longitudinale faite dans Un 
rhizome pourrait servir à indiquer la répartition de l’amidon : les. 
deux premiers articles sont d’un blanc laiteux, tandis que le troi- 
sième et quelquefois la partie postérieure du second sont d'une 
couleur plus sombre et bleuissent moins fortement par l’iode. Per. ; 
_ dant la troisième année, j'ai trouvé souvent, d'un mois à Vautre, 
quelquefois même dans le même mois, des différences relativement 
grandes dans la proportion d'anridon. Cela tient à des différente 
individuelles ou bien à ce que la limite entre le deuxième eee | 
