466 :.  - REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
année au mois de Février de l’année suivante. Les tableaux 95 et 
36 renferment les résultats de mes analyses. . 
TABLEAU 35 
i Sucres Matières amylacées 
Re le 
sèche réducteurs Lsqueteurs dans l’eau insolubles 
Grammes Grammes Grammes Grammes Grammes 
2 NME... | | 4,03% 0,028 0,008 0,031 0,542 
RO rs - 1,290 0,007 0,009 0,051 0,781 
MR un. ; 1,560 , 0,025 0,129 0,727 
OS RER 3,623 0,076 0,780 0,582 0,730 
juillet: 0 280 1,271 0,246 0,549 
re 1,458 0,020 0, 0,250 0,438 
2 octobre. . . . .. 6 0,036 0,24 0,363 0,400 
9 novembre 1,676 0,032 0,244 0,250 ts 
48 janvier. . . . .. 1,902 0,173 0,174 0,185 0,217 
49 février. . . . ., 1,661 0,222 0,304 0,083 0,123 
28 février. . . . . . 0,228 0,061 0,047 0,011 0,014 
Die... 0,485 0,030 traces 0,008 0,032 
fréatiret TABLEAU 36 
Sucres _Matières amylacées 
réducteurs non réduc- solubles dans insolubles 
°/0 teurs °/, ’eau ® 9/0 
23 février: 2 7 3 52 
a 0,5 0,7 4 63 
DIR à... . + 1 8 46 
M ie, 2 21 16 20 
+ et 1 38 7 - 46: 
1 août PE ot 1 45 47 : 30 
2'octobre: : . . .:. 2 14 21 23 
;9 novembre . . + ms 14 d 
18 janvier. à es - 9 9 () : A1 
ne Se à RU PRGUES À 1 48 5 7 
23 février. .. 26 1 4 is 
23 (OVER, 6 0 2 LUE 
Les tubercules jeunes renferment presque exclusivement de 
l'amidon; la réserve présente alors à peu près la même compos" 
_. que dans l’Arum où la pomme de terre; mais dès le M0® 
d'Avril, une partie de l’'amidon devient soluble dans l’eau. Au m0 
de Mai, lorsque la végétation se ralentit, ce changement S'accus® 
encore plus, l'amidoi diminue pendant que la dextrine augmente; 
Rs * transformation de la matière hydrocarbonée ne s’arr ète pas 
là et la déxtrine provenant de l'amidon-donne du sucre n0n réduc” 
