474 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
des bourgeons se forment qui donnent les tiges aériennes. ES en 
été, de nouvelles racines renflées naissent à la base des tiges série 
nes ; pendant ce temps les anciens tubercules, au lieu de se flétrir 
comme dans le Topinambour ou la pomme de terre, reforment des 
réserves et repassent l'hiver suivant à l’état de vie ralentie. Les 
tubercules sont donc vivaces comme ceux d’Asphodèle. 9 
Les réserves du Dahlia sont surtout formées par de l’inuline 
qu'on appelait autrefois dahline pour exprimer sa provenance 
habituelle. 
En même temps que l’inuline on y trouve un autre hydrate de 
carbone insoluble dans l'alcool, soluble dans l’eau et qui est sans 
doute identique à la lévuline étudiée dans le Topinambour. La 
séparation de l’inuline d’avec la lévuline, présente quelque incer- 
titude à cause de la solubilité partielle de l’inuline dans les cr 
tions où j'ai opéré; comme de plus ces deux composés jouent k es 
près le même rôle physiologique il m’a païu préférable de les réunir 
sous le nom de matières amylacées. À 
M. Puriewitsch (1) qui a étudié la germination des tubercules 
du Dahlia a constaté par des réactions microchimiques là Ce 
tion de l’inuline et la formation du glucose. 
J'ai suivi les tubercules de Dahlia d’abord en été pendant Jour 
période de formation et jusqu’au passage à l’état de vie ralentie, 
puis l’année suivante, depuis la germination jusqu'à la fin de la 
Saison, alors que le tubercule passe à l’état de vie ralentie pour 
la seconde fois, 
Les tableaux 4 et 42 contiennent les résultats des énalÿses 
faites. Au mois de Novembre de la première année, les tubercules 
9Bt atteint leurs dimensions définitives, Mais les parties aériennes 
ne Sont pas encore desséchées. En mars, toute végétation est DEFOEES 
depuis longtemps; en Avril, la germination commence ; en Août, la 
plante est en fleur. EL 
Remarquons d’abord que pendant l’hiver les tubercules ne ren” 
ferment que très peu de sucre; cette substance ne constitue donc 
Pas une réserve comme dans le Topinambour, c’est simplement Le 
Produit de transition: on sait d’ailleurs que la proportion d'inniie 
est beaucoup plus forte que dans le Topinambour et oscille au 
(1) Puriewitseh t'I0ë dit, p. 27. 
