LES RÉSERVES DES BULBES ET DES TUBERCULES 477 
En somme, les réserves du Dahlia sont formées presque exclusi- 
vement de matières amylacées parmi lesquelles on sait que l’inu- 
line joue le rôle principal. 
Les sucres sont seulement 
un produit intermédiaire 
qui disparaît presque com: 
plètement pendant l'hiver. 
Les tubercules vivaces 
subissent chaque année 
des variations périodiques. 
Les sucres passent par un 
maximum au moment de 
la floraison et par un wnini- 
mum en hiver. Les matiè- 
res amylacées au contraire 
présentent un maximum 
en hiver et un minimum 
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Le À 7 
Pée.s 7 î w, 
Liseplembre 1: fevrier 1 : juillet 
Dnpan te période gere ig. 83. — 1, sucres; 2, matières amylacées; 
gélation acti ve. L'eau varie 3, eau. La courbe 3 est à une échelle 10 fois 
en sens inverse des matiè- . plus faible que 1 et 2 
res amylacées, atteint un 
maximum très élevé au mois de Mai et qe pa 
pendant l'hiver. 
r un misimum 
ALLIUM CKPA 
uelle; éndaut la première année, 
bulbe souterrain où S'+ ’accumulent 
l'état de vie ralentie. À la 
tre du bulbe se développe, 
L'Ognon est une plante bisann 
les bases des feuilles forment un 
des réserves et qui passe pendant l'êté à 
fin de l'hiver, le bourgeon qui est au cen 
donne de nouvelles feuilles dont la partie supérieure aérienne est 
verte et dont la base engaînante et souterraine renferme des ares 
nutritives provenant soit del ‘assimilation effectuée dans les feui ” 
soit de la digestion des réserves du bulbe; souvent plusieurs bour 
geons se développent & ainsi à l'intérieur du bulbe et donnent ere 
uue tige florifère dont la partie supérieure est Creuse, et don 
base renferme, comme les feu 
illes qui l'entourent, d'abondantes 
