522 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
. On reconnaît tout de suite que le sucre est la principale matière 
de réserve de l’Asphodèle. Pendant toute l’année on trouve en 
même temps du sucre réducteur et du sucre non réducteur. Pour 
chacune de ces deux catégories de sucre, le maximum a lieu en 
Mai et Juin, c’est-à-dire à la fin de la période de végétation active. 
Pendant l'automne et l'hiver, c’est-à-dire pendant la période de vie 
ralentie et au commencement de la période de vie active, la propor-. 
tion est bien moindre. Il faut remarquer que la proportion de 
sucres réducteurs varie dans le même sens que celle des sucres non 
rédueteurs. C’est là un fait qu’on n'observe pas généralement dans 
les plantes à réserve sucrée et sur lequel je reviendrai tout à l’heure. 
En mème temps que du sucre, les tubercules d’Asphodèle renfer- 
ment un hydrate de carbone insoluble dans l’alcool, soluble dans 
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L'avril L'octibre 'ovril T'actobre 
Fig. 99. — f, sucres réducteurs: 2, ensemble des sucres; 3, eau 
La courbe 3 est à une échelle 10 fois plus faible que 1 et 2. 
l'eau et que l’on peut considérer comme une dextrine. La proportion 
de ce composé est peu considérable et paraît varier en sens inverse 
Ps celle du sucre, le maximum de la dextrine est, en effet, en 
Novembre et le minimum en Juin. Les matières amylacées ins0” 
es dans l’eau sont en très petite quantité et ne jouent pas de 
