528 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
facilement. Les tubercules qui se développent au mois de Mars 
renferment en effet une quantilé d’eau très considérable, plus de 
1.000 24, on conçoit qu'en Mai ou Juin il reste encore plus d’eau 
* dans ces tubercules que dans ceux qui sont déjà formés depuis 
plusieurs années. Fe 
Dans les tubercules âgés qui commencent à se flétrir, la pro- 
portion d’eau augmente considérablement. Aiusi, au mois de Février 
et de Mars, les vieux tubercules renferment de 900 à 1.000 parties 
d'eau pour cent de matière sèche. On a vu qu'il en est ainsi géné- 
ralement dans tous les organes de réserve en voie de destruction. 
_ En somme, les tubercules qui sont les organes de réserve de 
l’'Asphodèle vivent pendant plusieurs années ; leur période de 
formation est très courte et dure à peine 2 ou 3 mois, en Mars et 
Avril. Puis, pendant plusieurs années, ils demeurent sans change- 
ment extérieur apparent. C’est ce qu’on peut appeler leur période 
adulte. Enfin, au printemps d’une année suivante, les tubercules 
devenus les plus âgés se flétrissent, les matières de réserve qu'ils 
renferment étant digérées. 
. La matière de réserve est essentiellement formée par un mélange 
de sucre réducteur, de sucre non réducteur et de dextrine; le sucre 
non réducteur jouant le rôle le plus important. Pendant la période 
adulte, le tubercule subit dans sa composition des variations 
annuelles périodiques en rapport avec la périodicité de la végéta- 
tion; vers le mois de Juin, les sucres présentent un maximum el 
Veau un minimum, en même temps que la vie de la plante com 
mence à Se ralentir, Puis, à partir du mois de Juillet, l’eau aug- 
mente et les sucres diminuent. Il est probable qu'à ce moment les 
matières sucrées se transforment partiellement en substances qui 
Me Sont pas dosables par la méthode que j'ai suivie et qui retien- 
pa: l’eau avec énergie. Dès le mois de Novembre, le bourgeon qui 
doit se développer au printemps suivant, commence à se former, là 
Vie n’est donc pas très ralentie pendant l'hiver. 
: Enfin, au mois de Mars, et sans que l’on observe de changements - 
considérables dans les tubercules adultes, la période de végétation 
active commence ; de jeunes tubercules se forment et les tubercules 
les plus vieux se flétrissent ; on constate alors dans ces derniers des 
changements considérables ; presque toutes les substances dé 
Mt c S'y transforment en glucose directement assimilable. 
