LES LEGUMES ET LES FRUITS DE PREDILECTION ] 



Le doum {Hyphcene thebaica), autre Palmier spontane dans la haute 

 ]£gypte, dont le trono se ramitie par dichotomie, porte de gros bouquets 

 de feuilles disposees en eveutail et de nombreux spadices charges de gros 

 fruits lourds de la grosseur d'une forte pomme de terre ronde. Ces fruits sent 

 enveloppes d'une pulpe qui a le gout du gingembre et que mangent surtout 

 les enfants. Les noj^aux, qui sont tres gros, s'expedient dans les lieux saints, 

 en Palestine, oil on les deeoupe en petits morceaux pour les tourner et en 

 faire des grains de chapelets. 



Les figniers comestibles, dont il existe en Egypte un demi-niillion d'arbres, 

 produiseut d'excellentes ligues qui murissent depuis le commencement jusqu'a 

 la fin de I'ete. Get arbre est ordinairement cultive sur la lisiere du desert aux 

 environs d'Alexandrie, du Caire, et auFayoum, dans des sols presque inipro- 



A Alexandrie, au Cap des Figuiers (Raz-el-Tin), oil le khedive possede 

 un beau palais d'ete, on trouve des figuiers plantes jus<iue sur le bord de 

 la mer. 



Le bananier est cultive le long des murailles a I'abri des vents dans tons les 

 jardins d':6gypte , oil il produit de gros regimes d'excellentes bananes , que 

 Ton coupe lorsqu'elles sont assez developpees pour les faire miirir dans la 

 paille seche hachee. C'est xm des arbres les plus utiles des regions equato- 

 riales situees dans le Nil superieur, oil il en existe de vastes forets, peuplees 

 d'elephants qui en font leur nourriture. 



Le grenadier est egalement cultive dans les jardins et produit de gros fruits 

 couronnes par le limbe du calice ; il murit a la fin de Tete et abonde pendant 

 tout I'hiver sur les marches. 



L'anowe squameuse , cultivee dans tons les jardins, y produit de gros fruits 

 ecailleux a pulpe blanche comestible et tres estimes, murissant en septembre 

 et octobre. 



Le manguier des Indes, introduit dans les jardins d'Egypte il y a un demi- 

 siecle, a Tepoque d'Ibrahim Pacha, y a acquis aujourd'hui le develop- 

 pement d'un arbre et produit d'excellentes mangues qui murissent a la fin 

 de Tete. 



Les tamariniers, spontanes dans le Soudan egyptien, sont cultives dans les 

 jardins du Caire, ou ils acquierent la hauteur des plus grands arbres et y 

 fructifient abondamment. 



Le caroubier fructifie egalement dans quelques jardins , raais n'est pas tres 

 cultive en figypte. 



Les goyaviers , notamment le Psidium ityriferuni et le P. Cattleyanum , 

 produisent d'abondants et excellents fruits dans les jardins du Caire. 



