I/ILLUSTRATION HORTICOLE 
LE JARDIN FRUITIER ET LE POTAGER 
CULTURE DE LA MORILLE 
e vrai moyen d'avoir des morilles de toute fraicheur, c'est de les cultiver soi-meme et de 
les recolter dans son jardin. 
Le but de cet ecrit est precisement de faire connaitre un procede de culture simple, 
facile, peu couteux et par consequent a la portee de toute personne possedant un jardin potager, 
un simple carre de jardin. Je crois meme qua la rigueur on pourrait s'amuser a cultiver des morilles 
dans une caisse, ne fut-ce qu'a titre de curiosite. 
Par le meme procede on pourrait sans doute cultiver aussi la morille sur un espace de terrain 
considerable; mais il faudrait que ce terrain rut clos comme un jardin ou comme un pare; car 
sans cloture il serait bien difficile de se garder contre les maraudeurs. II faudrait en outre que ce 
terrain clos ne fut pas eloigne d'une grande ville, afin de pouvoir vendre les morilles dans toute 
leur fraicheur. On pourrait, il est vrai, faire des conserves de morilles en boite, avec la certitude 
d'en trouver promptement un facile debit. 
Le defaut du procede de culture que je vais decrire, c'est qu'il ne donne lieu qua la recolte 
en temps normal, c'est a dire dans la derniere quinzaine d'avril et la premiere quinzaine de mai. 
Peut-etre trouverons-nous le moyen de prolonger cette recolte ? Pour le moment je me borne a 
donner les indications necessaires pour obtenir des morilles, au temps ordinaire de leur poussee, 
en cultivant un petit espace de terrain dans tout jardin potager. 
La base d'operation est une plate bande plantee d'artichauts. Je ne saurais dire pourquoi il 
y a une affinite entre la morille et l'artichaut; mais il est certain que cette affinite existe et qu'un 
terrain plante d'artichauts est specialement propre a la culture de la morille. 
Si l'on habite un pays ou l'artichaut ne puisse etre cultive, on prendra pour base d'operation 
un terrain plante de topinambours. Mais la racine du topinambour s'enfonce trop facilement a de 
grandes profondeurs, de sorte que le succes est beaucoup moins certain qu'avec l'artichaut. 
Choisissez done une plate bande, un carre plante d'artichauts. Si ce terrain est tres sec, 
amendez-le en l'arrosant plusieurs fois pendant l'ete avec de l'eau dans laquelle vous aurez fait 
dissoudre un peu de salpetre. Une poignee de salpetre suffit pour un grand arrosoir. 
Si le pays que vous habitez ne produit pas naturellement la morille, il faut pour assurer le 
succes, Jeter ca et la quelques morilles pour semences. Des morilles seches peuvent suffire. Le 
resultat est plus certain avec des morilles frakhes. Huit ou dix morilles suffisent pour en intro- 
duce le mycelium dans un espace de trente a quarante metres. Une fois que la morille a ete 
installee, elle se resseme d'elle-meme pourvu que l'on renouvelle les conditions de germination et 
de fermentation que je vais indiquer. 
En automne, quelques jours avant l'epoque ou l'on a l'habitude de donner une couverture 
aux plants d'artichauts pour les proteger contre les rigueurs de l'hiver, repandez autour des pieds 
d'artichauts, de la maniere la plus egale possible et de facon a recouvrir le terrain legerement, 
sans depasser une epaisseur d'un centimetre, du marc de pommes ayant servi a faire du cidre! 
Egalisez avec un rateau et pietinez la ou l'epaisseur de la couche de marc serait trop grande afin 
de la reduire. * fe 
Dans les pays ou l'on fait du cidre, rien n'est plus simple que de faire reserver du marc 
de pommes. On le met en tas peu considerables et en plein air pour qu'il ne fermente pas avant 
d'etre etendu sur les artichauts. 
