L'lLLUSTRATION HORTR'OLE 
LE BOUQUET DUN VIN de quahte superieure peut etre aisement communique a un vm or dl 
naire p ar le fiat du changement de la levure qui le fait fermente, M. A. Rol ER fait connaitre" 
ce mode de transmission dans une note communiquee a 1'Academie des Sciences de Paris II suffit 
d'introduire une levure active dans une cuve au commencement du foula-e Cette levure envahit 
bientot toute la cuve, paralyse la germination des levures naturelles et communique au vin son 
arome distinctif. Cet arome depend done absolument des microbes. 
L'AGAVE AMERICANA nest pas seulement une plante d'ornement mais 
precieux et un textile tres estime. Les sauvages du Nouveau Mexique, de rAr^onaTde^a Sonora 
en font leur pnncipale nournture. En Angleterre, la moelle d'Agave est preferee au cuir pour le 
repassage des instruments tranchants. Au Mexique, on utilise ses fibres depuis la plus haute anti- 
quite ; aux Antilles, la plante est surtout cultivee comme textile. Les fibres blanches et tenaces 
sont superieures au jute, elles sont brillantes, longues et d'une grande legerete. En Alg6ric les 
feuilles ecrasees et coupees en morceaux sont reduites 
en pates et servent a degraisser les etoffes. 
Les Mexicains fabriquent avec cette plante et l'espece voisine, Agave mexicana, le vin de maquey 
ou pulque. Cette liqueur alcoolique etait offerte a la d6gustation au pavilion mexicain a l'Exposition 
universelle de Paris. Le pulque est considere comme un excellent stimulant, fortifiant et analep- 
tique ; il est recommande en cas de chlorose et d'anemie. L'eau de vie de pulque ou mescal 
eveille l'appetit et aide utilement a la digestion. 
ARAUCARIA IMBRICATA. — Ce majestueux Conifere qui comptait de tres beaux representants 
dans nos regions avant le rigoureux hiver de 1879-1880, est devenu assez rare dans les cultures. 
Sous le climat insulaire de 1' Angleterre, cet arbre a parfaitement resiste et les beaux specimens 
y sont frequents. Sous la meme influence, certaines regions cotieres de France possedent egalement 
de beaux pieds. On cite un groupe croissant a Penandre, a quatre lieues de Brest, dont les indi- 
vidus ont trente metres de hauteur. Quelques-uns de ces arbres ont 1 metre de diametre. Plusieurs 
d'entre eux fructifient regulierement et se ressement a proximite. C'est la un cas de naturalisation 
qui merite d'etre cite. 
FUMIGATION DES SERRES. — UOrchidophile a signale dernierement le procede employe par 
M. C. Roman pour la fumigation des serres. Un bloc de fonte cylindrique haut de o m 23, ayant 
o m i6 de diametre et muni d'un anneau est place dans un fourneau jusqu'a ce qu'il ait la tempe- 
rature du rouge naissant ; on le depose alors dans la serre sur un vase plat, puis on suspend au 
dessus de lui un bidon de fer blanc ou tout autre vase rempli de jus de tabac et perce d'un 
petit trou par lequel le liquide decoule lentement sur le bloc echauffe. La vaporisation se poursuit 
tres regulierement, sans que le jardinier doive etre present. Le volume du bloc est calcule selon 
la quantite de liquide. Un litre de nicotine etendue d'un demi litre d'eau est vaporise par le bloc en 
moins de 20 minutes. Cette quantite suffit pour une serre de 60 metres cubes environ. 
MALHEUREUX ECHANGES. — Nous reprochons aux relations internationales avec l'Amerique 
d'avoir importe en Europe bien des fleaux. Nous attribuons aux Americans le Doryplma decemli- 
neata qui menace la pomme de terre, le Phylloxera qui a coute et coute encore a la France un 
incalculable tribut, le Puceron lanigere qui a detruit les pommiers de nos vergers, et nous ne nous 
demandons pas toujours quels sont les rleaux que l'Europe a donnes en echange a l'Amerique. Nous 
n'en citerons que deux, la chenille du chou et le moineau. Le premier couple de momeaux arnva 
d'Angleterre a Brooklyn en 1850; quatre annees plus tard on en transporta une volee a Chicago 
et - jusqu'en 1870, on fut enchante du hardi passereau. Aujourd'hui le moineau est declare l'ennemi 
m °rtel de tous les oiseaux indigenes. On trouve qu'il respecte les insectes nuisibles et quil se 
