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 Tableau VI 



VENDÉE. 



Quantités de Sardines achetées annuellement par une usine 

 de conserves de sardines des Sables-d'Olonne (1865-1881). 



dans leurs achats quotidiens uu nombre déterminé de poissons, 

 et, lorsque la fin de la campagne approche et que l'abondance per- 

 siste, les derniers arrivants sont souvent obligés, faute de vente, 

 de jeter leur pêche à la mer. C'est par appréhension de cette éven- 

 tualité, que les marins de nos ports vendéens ne voulurentpas tenter 

 l'usage onéreux des diverses sennes proposées pour prendre ce 

 poisson en abondance. Ceux d'entre eux habitués à mettre à profit 

 toutes les innovations avantageuses apportées dans les divers 

 genres de pêches usitées voulurent laisser faire l'expérience en 

 Bretagne, tout en se tenant au courant des résultats. A même 

 d'opter, ils préférèrent la pêche par bateaux isolés, avec l'alea se 

 modifiant ici du jour au lendemain, suivant les conditions de l'offre 

 et de la demande, plutôt que de s'exposer, disaient-ils, à déverser 

 tout d'un coup sur les quais des ports des monceaux de sardines plus 

 ou moins « fatiguées », dont le nombre devait au bout de quelques 

 jours entraîner, faute de débouchés suffisants, l'avilissement des 

 prix. 



Depuis quelque temps déjà, certains fabricants songeaient aux 

 pêches pratiquées sur les côtes d'Espagne et de Portugal, consi- 

 dérées alors comme des sources inépuisables d'abondance de 

 sardines (1). Les produits conservés en provenant et pénétrant 



(1) Depuis 1852 jusqu'en 1879, malgré l'abondance chaque année dans l'Ouest 



