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SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES 
4 — AGRICULTURE 
LA CULTURE DU SARRASIN DANS L'OUEST 
Une enquête concernant le Sarrasin avait été ouverte, à la fin 
de la dernière session par la Société des Agriculteurs de France. 
Une Commission composée de MM. JouxtEe, A. COoURTIN, DE 
SENNEVILLE, DE LORGERIL, DE MonNICAULT, avait envoyée un 
questionnaire aux agriculteurs et aux savants compétents pour 
être renseignée avec justesse sur l'utilité de cette culture et les 
conditions dans lesquelles elle peut prospérer. 
Nous détachons du rapport de M. A. Courün les renseigne- 
ments qui suivent, parus dans le compte rendu des travaux de 
la Société, le 10 avril 1893. Nous sommes persuadés qu'ils inté- 
resseront nos agriculteurs de l'Ouest, adonnés depuis longtemps, 
comme l’on sait, à cette culture. 
« Douze réponses sont parvenues. Six par l'entremise de M. Grant-de- 
Vaux, président du Syndicat agricole de Bourg, trois de la Haute- 
Vienne, une de la Manche, et une, très complète et très détaillée de 
M. Garnier, de l’Ille-et-Vilaine, ainsi qu'une étude approfondie de 
M. Lechartier, directeur de la Station agronomique de Rennes. 
« L’aire de culture du Sarrasin est la partie centrale de la France, des 
côtes de Bretagne aux confins du Jura; tout porte à croire que le 
Sarrasin ne fait pas ailleurs l’objet d’une culture importante. 
« En ce qui concerne la nature du sol favorable à cette culture et sa 
composition chimique, les réponses indiquent un terrain silico-argileux, 
ou argilo-siliceux, provenant de la décomposition granitique ou du gneiss ; 
quelques-uns, dans la Haute-Vienne, par exemple, contiennent des traces 
de chaux, quelques autres, dans la Manche, en Sologne, sont acides. 
« Toutes ces terres, sauf quelques-unes dans le département de l’Aïn, 
sont indiquées comme médiocres, presque toujours pauvres en acide 
phosphorique, quelquefois suffisamment dotées en potasse. La compo- 
sition physique est plus variable; la compacité du sol varie avec une 
marge assez considérable, du sable silico-argileux de la Manche ou de Ja 
Sologne aux terres d'argile compacte de l’Aïn. 
« Sauf dans l'Ain, le Sarrasin est indiqué comme rentrant dans l’assole- 
