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d'importantes maisons de conserves de la côte, s’est maintenue (1) 
prospère. 
Pour la population pêcheuse et pour la population ouvrière des 
côtes de l'Ouest, les industries maritimes étant, en général, 
devenues moins rémunératrices, il est heureux, vraiment, que le 
germon offre aujourd’hui un débouché à leur activité. La pêche 
de ce poisson fournit aussi une bonne école de navigation; elle 
offre, enfin, à la population en général un précieux aliment. Elle 
méritait donc bien de fixer sérieusement notre attention. 
(1) La fabrication des conserves de sardines, au contraire, à Cru pouvoir 
parfois employer des huiles douteuses, qui ont jeté un discrédit sur beaucoup 
de ses produits. Certaines conserves, sans marque, dites d'exportation, ont 
notamment été fabriquées avec des sprats et des huiles de coton, et, tant en 
France qu’à l'étranger, ont été imitées et vendues au grand détriment de la 
bonne renommèe de notre industrie. 
