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probable à priori; une observation dûe à Fouard lui apporte, de 
plus, une certaine confirmation : cet auteur nota,en passant, qu'une 
quantité donnée de matière, présente dans une solution d’amidon 
déminéralisé, qu'il avait préparée, était transformée bien plus 
rapidement par les acides dilués que la même quantité de matière 
contenue dans une pseudo-solution de concentration identique. 
Il s'ensuit que si l’on veut vérifier l'hypothèse que nous avons 
émise dans notre introduction, on devra examiner les solutions 
d'amidon, préparées à froid, au point de vue de leur degré de 
dispersité ; il s'agissait, on s’en souviendra, de décider si le com- 
posant des grains d'’amidon qui est soluble dans l’eau a une 
influence sur la vitesse de digestion de l’amidon cru. Un procédé 
qui semble se prêter à une telle démonstration consiste à essayer 
la filtration à travers des milieux inégalement perméables. On 
peut tout d’abord employer des filtres de papier, pour aboutir, 
en fin de compte, aux ultrafiltres dont on pourra reproduire à 
volonté des exemplaires à pores présentant la largeur déterminée. 
Ce sont surtout les filtres de collodion qui remplissent le mieux, 
à mon avis, les conditions requises, parce qu'ils ne réagissent pas 
chimiquement avec l'amylose, et qu'ils ne l'absorbent pas. 
Les résultats obtenus jusqu'à présent, par le seul expérimen- 
tateur en ce domaine, ne semblaient pas très encourageants pour 
les expériences que nous avions projetées au moyen d’ultrafiltres. 
Fouard, mentionné déjà précédemment à plusieurs reprises, 
qui a étudié la manière dont se comportent les solutions d'amylose 
en présence des membranes semiperméables, ne put utiliser des. 
ultrafiltres que dans le cas d’amidon déminéralisé. On con- 
statera plus loin que nos craintes n'étaient pas fondées. 
$ 3. Préparation des membranes semi-perméables de 
collodion. 
Il y a grand intérêt, pour les recherches comparatives que nous 
voulons exécuter, à pouvoir préparer rapidement et facilement des 
filtres ayant toujours des pores de même diamètre; c’est pourquoi 
