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paroi du verre au moyen d'une petite spatule de corne, en im- 
primant à celle-ci un mouvement vertical vers le bas; on pousse 
ensuite la spatule à une certaine distance sous la membrane, et 
on détache enfin, par un mouvement circulaire de glissement, le 
pourtour du filtre du mercure. Il est très facile, alors, d'enlever 
le filtre, que l’on lave ensuite à l’eau distillée, et que l’on met en 
réserve. 
Avant de se servir d’un de ces filtres, on dépose la pellicule de 
collodion sur un ballon de verre renversé et humecté, en disposant 
les plis d’une façon convenable. Quand on replace le ballon dans 
sa position normale, le filtre y reste adhérent et peut être intro- 
duit dans un entonnoir; on peut, au besoin, empêcher le filtre 
de descendre trop profondément dans l’entonnoir, en plaçant 
sous le filtre une petite plaque de porcelaine perforée, de grandeur 
convenable. Pendant la filtration, il faut protéger les bords du 
filtre contre la dessiccation, en recouvrant l’entonnoir d'un 
couvercle de verre bien ajusté. 
$ 4 Matériel expérimental. 
Lorsqu'on parcourt la liste des travaux qui ont été publiés 
relativement à la nature de l’amidon, au cours de ces dernières 
années, par les auteurs tels que Maquenne, Fouard, Samec, 
on est frappé tout de suite par ce fait que tous les expérimenta- 
teurs ont utilisé, comme objet de leurs recherches, une seule et 
même espèce d’amidon: l’amidon de pomme de terre. Cette 
circonstance est pour nous en même temps un avantage. L'avan- 
tage consiste en ce que nous pouvons actuellement comparer 
directement entre eux les résultats de toutes ces recherches; 
celles-ci ont, d'autre part, le désavantage de ne nous donner qu'un 
aperçu unilatéral du problème de l’amidon. 
Il entrait précisément dans le plan de cette étude d'utiliser 
plusieurs espèces d’amidon; des raisons pratiques nous obli- 
geaient, d'autre part, à en limiter le nombre, et de faire consé- 
quemment un choix parmi elles. 
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