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mesure ou l'on peut admettre que les réactions colorantes puissent 
être considérées comme critérium, les grains les plus jeunes sont, 
dans tous les cas, compacts et homogènes. Au cours du déve- 
loppement ultérieur des grains, quelques lamelles colorables 
apparaissent autour du hile, tandis que la région du bord reste 
toujours compacte et incolore. 
Lorsque les grains deviennent adultes, le nombre de lamelles 
qui se colorent augmente; cependant il reste toujours, au bord 
extérieur, une région assez large qui ne se colore pas, même 
dans les grains les plus volumineux, tout au moins pour l’amidon 
de pomme de terre et celui de l’Adoxa. L'amidon de Canna 
présenterait, d'après Salter, une exception remarquable, en ce 
que cette région incolore fait défaut dans les grains adultes; 1l 
semble même que ce soient précisément les couches placées vers 
l'extérieur des grains qui se colorent le plus intensément. Un 
examen plus attentif lui permit cependant de constater que, 
même dans ce cas, il y avait une couche incolore, très mince, qui 
entourait complètement le grain. 
Il est au moins étonnant que Denniston!, qui a précisément 
travaillé sur l’'amidon de Canna, ne fait aucune mention de ce 
fait. Il déclare que certaines couches, qui semblent être simples 
lorsqu'on les observe dans l'eau, apparaissent composées après 
coloration. Il a vu par exemple que, dans l’eau, les grains appa- 
raissent entourés d'un couche fortement réfringente, laquelle, 
après coloration par l'iode, se montre constituée d’une couche 
extérieure, bleu-clair et d'une seconde, située vers l'intérieur, 
bleu-foncé. Cette dernière se colorait en bleu par le violet de 
gentiane, alors que la première restait incolore; celle-ci prenait, 
après celà, une teinte orange si l’on faisait agir l'orange G. Ces 
observations ne cadrent pas très bien avec celles de Salter, si 
tant est que cette couche extérieure soit bien aussi mince que 
l'affirme Salter. 
Lorsqu'on se donne la peine de répéter ces diverses expérien- 
1 Cité par Reichert, |. c.p 57. 
