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qui laissaient voir, par leur formes anormales et leur aspect 
inhabituel, qu'ils étaient déjà fortement entamés par la plante 
elle-même et érodés déjà, dans une telle mesure, par les fer- 
ments, que toutes les substances relativement disperses ainsi 
que les matières superficiellement actives avaient disparu de la 
couche externe. Les grains de ce genre sont en très petite mino- 
rité, même dans l’amidon des tubercules qui ont poussé déjà 
de longs jets, et sont devenus tout à fait spongieux. Les autres 
grains d'amidon ne se sont jamais montrés pourvus de ce bord 
incolore. Nous devons confirmer, néanmoins, ce fait que, dans 
les grains qui ne sont pas très colorés, on peut apercevoir une 
zone marginale claire; celle-ci, dans certains cas, peut même 
paraître tout-à fait incolore, mais elle n’est jamais jaune. Il con- 
vient toutefois de supprimer par la pensée l'influence pertu- 
batrice de la ligne de Beck, cette ligne fortement lumineuse qui 
apparaît à la limite de deux milieux de réfringence inégale. 
C'est probablement à cette zone diffuse que Salter fait 
allusion dans les recherches que nous avons rappelées plus haut; 
pour notre part, elle nous a aussi semblé plus grande dans les 
grains jeunes, et nous sommes en mesure de confirmer le fait 
que, dans les grains d’amidon adultes de Canna, elle est extrême- 
ment mince. À notre avis cependant, cette apparence n'est 
nullement due à une densité plus forte, à une affinité moindre 
des couches extérieures pour la matière colorante; elle a tout 
simplement, sa raison d’être dans la forme sphérique des grains. 
L'épaisseur que doit traverser le rayon lumineux est plus con- 
sidérable au milieu que sur les bords; ces derniers paraissent, 
par conséquent, incolores lorsque l'intensité de leur coloration 
n'atteint pas un certain minimum. Et, en réalité, on n’observe 
plus de bord clair quand les grains ont été très fortement colorés. 
Notre interprétation trouve une confirmation de plus dans 
l'emploi de l'éclairage latéral; dans ces conditions, le bord in- 
colore disparaît, mais d'un côté seulement, et l'exception 
frappante que présentent les grains de Canna y trouve tout-à- 
coup une explication imprévue. Ces grains, ainsi qu’on peut 
