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des grains d'amidon de pomme de terre, et autour de ceux-là 
seulement. D'après cette méthode, le colorant semble se limiter, 
pour les grains d’amidon de pomme de terre, aux couches situées 
vers l'intérieur; ces dernières se détachent, de la sorte, très 
nettement, sur la lamelle ou les lamelles extérieures non colorées. 
Le procédé préconisé par Unna peut se résumer à peu près 
comme suit. Après un traitement préalable, pendant 24 heures, 
par une solution de phénol à 3°/,, on colore la préparation en la 
laissant séjourner pendant au moins 10 minutes dans une solution 
de «Wasserblau», d’orcéine et d’éosine, dans un mélange d’eau, 
d'alcool et de glycérine; la préparation de ce réactif est donnée 
avec tous les details nécessaires. On lave, puis on colore encore 
une fois la préparation, en la plongeant pendant 10—15 minutes 
dans une solution de safranine; on lave de nouveau; enfin, et 
cette opération constitue un des points les plus essentiels du 
procédé d'Unna, les objets sont mordancés par un séjour de 
20—30 minutes dans une solution de bichromate de potassium 
à 0,5°/. L'amidon de pomme de terre prend une teinte rouge 
intense. Autour de chaque grain on constate la présence de la 
zone non colorée de largeur uniforme dont nous avons parlé 
déjà et qui est limitée, sur son pourtour extérieur, par une ligne 
bleue irrégulière, très fine. Celle-ci est dûe à des restes de 
plastides, qui ont une grande affinité pour les matières colorantes 
acides, rouges et bleues, qui entrent dans la composition du 
premier bain. La présence de cette couche protoplasmique 
pariétale excessivement mince — qui est beaucoup plus claire- 
ment visible chez l'amidon de froment — avait déjà été observée 
précédemment par Salter, chez les grains d’amidon de Canna, 
après coloration au moyen de la fuchsine acide ou de l'éosine. 
Dans l’amidon, à l’état isolé, préparé comme nous l'avons indiqué 
plus haut, nous n'avons jamais observé que les grains fussent 
enveloppés par cette substance colorée en bleu: une preuve de 
plus que notre supposition était fondée, et que la couche plas- 
matique est enlevée par l’eau de lavage lorsque les cellules 
s'ouvrent. Les grains d’amidon du froment se colorent en rose, 
