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de teinte foncée. En même temps, on voit se former, à la surface 
des grains, de petites aiguilles, de couleur foncée, composées 
probablement de chromate de safranine: c’est la même substance 
insoluble que l’on voit se produire quand on mélange, dans le 
tube à essai, des solutions de safranine et de bichromate potassi- 
que. Si l’on prolonge la durée du bain de bichromate, la zone 
incolore s’élargit de plus en plus, jusqu’à ce que finalement les 
lamelles centrales, qui sont les plus chromophiles, restent seules 
colorées. Au bout d’une nuit, les grains sont complètement 
décolorés. Om est évidemment tenté de conclure de là que la 
combinaison par absorption amidon-safranine est relativement 
peu stable, et que la coloration ne résiste pas en présence de la 
solution de bichromate; c’est ce qui a induit Unna en erreur. 
La matière colorante ne pouvait pas en effet être extraite com- 
plètement des grains après le mordançage par le chromate, dont 
la durée a été fixée un peu arbitrairement. 
On peut faire d’ailleurs des observations analogues sur les 
grains d’amidon, colorés d’abord en bleu par le violet de gentiane 
et traités ensuite par le bichromate; la décoloration produite par 
l'orange G, dont nous avons parlé plus haut, est basée sur les 
mêmes réactions. 
83. La paroi des vésicules des grains d’amidon 
«gélifiés». 
On peut conclure des paragraphes qui précèdent qu'aucune 
des observations publiées jusqu’à présent n'est de nature à 
démontrer rigoureusement la présence d’un manteau réfractaire 
enveloppant les grains d’amidon. Cela est vrai non seulement 
d'observations instituées dans ce but exprès, mais aussi de toutes 
celles qui ont pu être faites occasionnellement au cours de recher- 
ches sur quelqu'’autre sujet. Il convient toutefois de ne pas perdre 
de vue que ces observations sont toutes basées sur l'emploi des 
méthodes par coloration; celles-ci, malgré leur caractère uni- 
