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Beyerinck a cru, néanmoins, pouvoir maintenir son hypo- 
thèse; c'est pourquoi il nous a semblé utile de vérifier celle-ci 
par d’autres voies, et d'essayer notamment, par l'emploi de 
réactifs colorants des albuminoïdes, d'en déterminer éventuelle- 
ment la localisation sous le microscope. Ces essais ne nous ont, 
malheureusement, donné aucun résultat. Parmi les diverses 
réactions par coloration connues, trois seulement nous ont parü 
utilisables dans le cas qui nous occupait. 
La réaction de Krasser est basée sur la coloration rouge que 
prend l’albumine, en présence d’une solution alcoolique d’al- 
loxane; l'essai que nous avons fait sur l’amidon de la pomme de 
terre resta toujours absolument négatif, même lorsque nous 
prolongions l'opération pendant longtemps. 
Le réactif à la ninhydrine d’'Abderhalden fut essayé sur 
l'amidon de pomme de terre en voie de gélification; cet amidon 
possède, comme on sait, une couche externe plus épaisse que 
n'importe lequel des autres, et devrait, par conséquent, contenir 
la plus forte proportion d’albumine; ce réactif ne nous donna 
qu'un empois épais, d'une coloration verdâtre faible. Quant au 
réactif de Millon, employé sous forme concentrée, nous l'avons 
préparé en faisant dissoudre, au bain-marie, quelques cristaux 
de nitrite de sodium dans une solution saturée de nitrate mer- 
curique; ce réactif nous a donné une coloration nettement rose. 
Ces deux dernières réactions fournissent donc un résultat 
faiblement positif, mais il ne nous fut pas possible de déterminer 
si les colorants produits par ces réactions sont distribués d’une 
façon homogène à travers les grains. L'interprétation que nous 
avons donnée plus haut de l'origine des parois vésiculaires est 
de nature à énerver les objections soulevées par Beyerinck 
même; d'autre part, nous devrions dans ce cas abandonner 
l'idée d'une «couche externe», attendu que l'azote serait distribué 
uniformément dans tout le grain. Quant à la preuve apportée 
par Unna, en faveur de l'hypothèse de Beyerinck, nous 
l'avons réfutée déjà au 8 2. 
Dans tous les cas, cette hypothèse, quoique improbable, est 
