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concentrée d'amylose et d'acide amylophosphorique; il convient, 
d'autre part, de tenir compte des forces qui agissent à la surface 
de pareilles solutions; ces forces sont capables d'opérer des 
modifications importantes dans la couche limitante, qui se 
traduisent éventuellement par la formation de membranes solides, . 
plus ou moins résistantes. 
D'après le théorème de Gibbs on peut prévoir une accumu- 
lation de substance solide dans la couche superficielle, si cette 
substance est susceptible de diminuer la tension superficielle. 
Tel est le cas de l’'amidon, comme l'ont montré les mensurations 
de Zlobicky!. De son côté, Ramsden, étudiant parmi beau- 
coup d'autres substances l'amidon (en solution aqueuse à ‘/1°/5), 
constata la formation à la surface de celle-ci d'agrégats mécani- 
ques solides superficiels”. 
Pour notre part, nous préférons employer l'expression de 
«couche superficielle visqueuse»; car on doit se figurer, nous 
semble-t-il, ces surfaces comme tout-à-fait différentes de la 
couche qui se forme à la surface des solutions de fuchsine: cette 
dernière se déchire facilement et se laisse traverser par une 
goutte d'eau qui tombe; elle présente alors des fissures radiales 
que l’on peut rendre visibles par certains procédés spéciaux, 
quand le liquide est incolore”. 
Lorsqu'un plastide, après avoir sécrété une certaine quantité 
de substance, suspend ensuite pendant un certain temps ses 
fonctions, la surface nouvelle qui vient de se former reste au 
repos pendant quelques heures. Il est tout naturel de croire que, 
pendant cette période d'inactivité du plastide, les forces molé- 
1 Zlobicky. Détermination de la tension capillaire par la méthode des 
petites bulles. Bull. intern. Acad. Sc. Cracovie 1906. p. 497. 
? Ramsden. Abscheidung fester Kôrper in den Oberflächenschichten von 
Lôüsungen und ,,Suspensionen‘‘. Beobachtungen über Oberflächenhäutchen, 
Blasen, Emulsionen und mechanische Koagulation. Zeitschr. f. phys. Chem. 
1904, XLVIT; 336. 
3 Nagel. Über die Bildung fester Oberflächen auf Flüssigkeiten. Ann. 
d. Phys. 1909, XXIX; 1029. 
